*) Примечание: Данные по Камышинскому опытному опорному пункту и Сталинградской гидрометстанции взяты среднемноголетние.

 

Средняя годовая температура воздуха по многолетним метеорологическим данным за тот же период равна 7.83. Абсолютная минимальная температура – 34,6°: абсолютная максимальная +41,0°, что дает амплитуду колебаний в год очень большую – 75,6°.

 

Температурные условия определяют качество и количество урожая винограда: чем выше сумма температур, тем выше процент сахара в ягодах.

 

Несмотря на обилие тепла, климат Сталинградской области в зимних условиях суровый, резко континентальный. Большие морозы в начальный период зимы, почти полное отсутствие снежного покрова требуют принятия особых мер для защиты виноградников в период их покоя. Наиболее надежными мерами по защите винограда зимой являются снегозадержание, покрытие растений землей с растительной покрышкой, а также закладка новых насаждений высококачественными саженцами, легче выдерживающими суровые климатические условия.

 

Согласно метеорологическим данным Сталинградской метеостанции за 1938 – 1939 гг., снеговой покров в декабре был 3,3 см, в январе – 15 см, в феврале – 17,5 см, в марте – 0,7 см. Эти данные подтверждают необходимость применения вышеуказанных защитных мероприятий.

 

Сильные северо-восточные ветры в зимний период, тельные по времени, понижают температуру и сдувают снежный покров, особенно с возвышенных и открытых местностей.

 

Образование снежного покрова со второй половины октября до 15 декабря бывает неустойчивое. Более надежный снежный покров бывает с января по февраль включительно. В марте учащаются потепления и снег во второй половине месяца обыкновенно сходит. Исчезновение снега возможно с 15 февраля (1902 г.) и позднее – в начале апреля. Поэтому вопрос выбора участков для закладки новых виноградников требует особенно внимательного отношения.

 

Следует также учитывать количество выпадающих в области осадков. По данным Сталинградской метеостанции за период 1898 – 1935 гг. имеются следующие данные: средняя сумма годовых осадков равна 359 мм минимальная сумма – 196,6 мм (1897 год); максимальная – 715,1 мм (1915 год).

 

Сумма осадков холодного периода – 175 мм. Сумма осадков теплого периода – 184 мм (с апреля по сентябрь включительно). Число ливней в году до 8.

Из характеристики осадков следует также сделать необходимые выводы: в литературе имеются указания, что годовое количество осадков около 400 мм является некоторой гранью, ниже которой рекомендуется полив виноградных насаждений.

 

Донской виноградный район на песчаных массивах имеет близость грунтовых вод от 1 до 2 метров, что обеспечивает водой корневую систему виноградного куста, благодаря исключительной способности ее проникать на большую глубину. Таким образом, песчаные массивы на Дону вполне обеспечивают водой виноградную лозу вне зависимости от наличия выпадения осадков в вегетационный период. Но в период зимнего покоя куста последний находится в большой зависимости от наличия и величины снежного покрова, как надежной защиты от пониженных температур в этот период. Снежный покров влияет также и на повышение урожайности куста.

 

Таким образом, Доно-Цимлянский песчаный массив, согласно приведенных условий почвенного и климатического характера, имеет исключительно благоприятные перспективы для развития на нем виноградной культуры в основном для получения высококачественных натуральных вин, что подтвердилось многими обследованиями довоенного периода. Виноградники Доно-Цимлянского песчаного массива вполне могут конкурировать по качеству виноградной продукции с северной провинцией Франции, Шампанью, которая знаменита своими виноградниками. Недаром Доно-Цимлянский массив часто называют «Донской Шампанью».

 

В несколько иных условиях находятся виноградники, расположенные по правому берегу Волги на склонах южных и восточных направлений. Они часто нуждаются в поливах. В некоторых хозяйствах такие возможности имеются. Большинство же хозяйств не имеют возможности для полива, в результате чего в неблагоприятные годы виноградники этих хозяйств страдают от подмерзания корневой системы лозы из-за сухости горизонта почвы.

 

Периодически повторяющиеся в области в зимний период пониженные температуры губительно сказываются на виноградниках. Это подтверждается практикой работы с виноградом лесопосадочной МТС Сталинграда в довоенный период и в зиму 1946 – 47 гг., а также колхозов Дубовского района и совхоза «Латашинка» под Сталинградом. Как же действуют различные пониженные температуры на виноградный куст.

 

Приводим влияние пониженных температур (данные И. А. Степанова) на виноградный куст: температура минус 10° в первую очередь губительно действует на плодовые почки в различной степени в зависимости от сорта; температура при – 18° поражает древесину и кору хорошо вызревших однолетних лоз и старых ветвей: температура – 22°, если она держится в течение 2 – 3 дней, уже губительно действует на корневую систему.