Указанные ниже сорта могут быть использованы и для получения безалкогольного сока:

1. Алиготе;

2. Кабарне;

3. Мускат белый (Ладанный);

4. Пухляковский;

5. Белый долгий (Кокур белый).

 

Приведем происхождение указанных сортов и их характерные сортовые особенности. Описание донских сортов дается по материалам В. И. Сулина, В. Г. Лихачева. К. П. Скулина.

1. ШАСЛЯ (различный) имеет несколько разновидностей: а) мускатный, б) дорэ (белый), в) розовый, г) фиолетовый.

Шасля – ранний сорт, происходит из северной части Франции провинции Шампань, деревни Шасля. Один из лучших столовых европейских сортов. В Крыму используется ягодой и считается целебной продукцией. Имеет цветок обоеполый и является одним из основных опылителей сортов: Чауш, Мадлен-Анжевин, Пухляковский. Шасля имеет ягоду округлой формы, кисловато-сладкого вкуса и тонкую кожицу, легко лопающуюся, с приятным вкусом. Мускатный сорт – с легким ароматом муската. Рост куста средний. Урожайность средняя. Лежкий, транспортабельный сорт. На песчаных почвах дает высокое качество ягоды. На северном берегу Азовского моря (б. Бердянск) известен под местным названием «Березка».

2. МАДЛЕН-АНЖЕВИН – ранний сорт. Имеет функционально женский цветок. Один из самых распространенных сортов среди столового винограда. Имеет ягоду зеленовато - янтарного цвета с восковым налетом, приятного кисловато - сладкого освежающего вкуса. Урожайность средняя, но при создании надлежащих условий для опыления сортом Шасля может доходить до 8 – 12 тонн.

3. АСТРАХАНСКИЙ СКОРОСПЕЛЫЙ – лучший опылитель Астраханского Толстокорого. Имеются основания сказать, что происхождение его среднеазиатское. Сорт чисто столового направления. Имеет хорошую урожайность – 10 – 12 тонн. Сорт лежкий, транспортабельный. Гроздь рыхлая, конической формы, достигает длины около 35 – 40 см. Ягода округлая, зеленоватого цвета, кисло-сладкого вкуса, без аромата.

4. АСТРАХАНСКИЙ ТОЛСТОКОРЫЙ – при нормальных условиях опыления со стороны Астраханского Скороспелого дает хорошую урожайность – 13 – 15 тонн. Лежкий, транспортабельный сорт, среднеазиатского происхождения. Имеет длинную рыхлую гроздь конической формы до 40 – 45 см. ягоду зеленовато-белого цвета, кисло-сладкого вкуса. Кожица ягоды толстая.

5. ПУХЛЯКОВСКИЙ – один из лучших донских столовых сортов, дающих ягоду, соки и натуральное вино. Этот сорт завезен казаком Пухляковым. Имеет функционально женский цветок. Опыляется сортом Шасля. Гроздь цилиндроконической формы. Длина грозди 16 – 20 см. При нормальном опылении получается плотная гроздь и, наоборот, при отсутствии условий для опыления гроздь получается рыхлая, осыпающаяся. Ягода яйцевидно-овальная, к вершине заостренная, зеленовато-янтарного цвета. Мякоть хрустящая, сладкого вкуса. Куст имеет сильный рост. Урожайность неровная, средняя – 12-13 тонн. Сорт лежкий, транспортабельный.

6. МОЛДАВСКИЙ ЧЕРНЫЙ – занимает первое место среди донского столового сортимента. Гроздь имеет удлиненно-коническую форму в 25 см, довольно плотную, иногда рыхлую, в зависимости от условий опыления, как у всех сортов с функционально женским цветком. Цветок функционально женский. Ягода яйцевидно-овальной формы с округленным кончиком 20 – 30 мм длины, 15 – 20 мм ширины, фиолетово-красная или почти темно-синяя, с сильным восковым налетом. Кожица ягоды толстая, но не грубая. Мякоть хрящеватая, плотная. Вкус приятный со своеобразным привкусом. Урожайность средняя – около 10 – 12 тонн. Сорт хорошо хранится, транспортабелен, столовый.

7. МУСКАТ БЕЛЫЙ (Ладанный), сорт винный. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины: 14 – 16 см длины, 8 – 10 см ширины, почти цилиндрическая, плотная. Ягода округлая или слабо сплюснутая 14 – 16 мм в диаметре, желтовато-зеленая. На солнечной стороне ягода приобретает золотисто-бурую пятнистость. Кожица толстая, но не прочная Мякоть тающая, нежная с сильным мускатным ароматом. При выдержке теплой осенью на кусте ягода легко вялится. Урожайность средняя от 8 до 10 тонн.

8. БЕЛЫЙ ДОЛГИЙ (Кокур белый), как допустимый. Лучший винный сорт из донских, дает прекрасный материал для виноградного пастеризованного сока. Цветок обоеполый. Гроздь чисто конической формы, средней плотности, длиной – 14 – 18 см и шириной 10 – 13 см. Ягода овальная, с круглым кончиком, длиной 15 – 18 мм, шириной 13 – 16 мм. Кожица тонкая, прочная, легко отделяется от мякоти. Цвет ягоды зеленовато-белый, на песчаных почвах, янтарно-золотистый. Мякоть сочная, нежная, расплывающаяся. Вкус приятный, кисловато-сладкий. Урожайность 8 – 12 тонн. Имеет недостаток – слабоустойчив против мильдиу.

9. АЛИГОТЕ и 10. КАБЕРНЕ (данные П. II. Унгурян) – европейские сорта, хорошо акклиматизировались в условиях Дона. Одни из лучших винных сортов в Краснодарском крае, особенно на Черноморском побережье возле Новороссийска и в Анапском районе. Алиготе дает столовое вино зеленовато-золотистой окраски, с хорошо развитым букетом при выдержке. Один из сортов, начинающий рано плодоносить. Отдельные лучше развитые саженцы, оставленные в школке на второй год, уже начинают плодоносить. Имеет обоеполый цветок и является опылителем для сорта Пухляковского.

11. КАБЕРНЕ дает хорошие красные вина столового типа с букетом очень типичным для него. Хорошо вызревает и дает неплохие сладкие вина. Приготовленный по белому, дает с хорошим десертным тоном безалкогольные соки. Этот сорт заслуживает распространения, как качественный, давно зарекомендовавший себя сорт.

12. ИЗАБЕЛЛА (не стандартный сорт). Может быть использован для безалкогольного сока. Распространен особенно в районах Черноморского побережья Кавказа и в Крыму, как на южном берегу, так и в степной части его. Имеет темно-фиолетовую ягоду, с присущим специфическим вкусом. Этот сорт не вошел в стандарт, но может быть допустим, как один из болезнестойких (мильдиоустойчивый) и морозостойкий сорт.