Учитывая суровые климатические условия Сталинградской области, малое количество осадков зимой, особенно в начальный период и действие северо-восточных ветров, выбору места посадки виноградных саженцев на постоянное место должно быть уделено особое внимание.

Лучшим местом для посадки будет склон южных и западных направлений и ровное место, защищенное от северо-восточных ветров лесами, лесозащитными полосами, заборами, зданиями. При выборе места необходимо обращать внимание на почвенные условия, которые имеют большое влияние на хороший рост, урожайность и долговечность виноградного куста.

Лучшими почвами для виноградного куста в нашей области будут песчаные, супесчаные, черноземовидные, черноземные супески и суглинки. Непригодными почвами для виноградной лозы будут солончаки, солонцы, а также почвы с уровнем грунтовых вод выше 80 см.

На отведенном участке выделяются полосы по северной и восточной границе для посадок лесозащитных насаждений, при отсутствии на этих границах защитных лесов. Организация лесозащитных полос производится согласно указаний лесомелиоратора. Одновременно с этим выделяются внутри участка вдоль намеченных рядов посадок винограда двухрядные ветроломные полосы шириной 8 – 10 метров на расстоянии внутри полосы посадок ряд от ряда на 2 – 3 метра и в рядах 2 – 3 метра в целях снегозадержания. На этих полосах намечаются посадки плодовых деревьев – яблони-китайки и др. Ветроломные полосы чередуются через 8 рядов винограда. Как лесозащитные, так и ветроломные полосы засаживаются в сроки, установленные для посадки лесных и плодовых деревьев.

Выделенная для посадки площадь плантажируется на глубину 60 – 70 см с осени, с предварительным обязательным внесением органических и минеральных удобрений. Рано весной плантаж боронуется поперек вспашки в три-четыре следа. Перед посадкой производится планировка плантажа, т. е. выравнивание боронами, культиваторами, катками как конным, так и тракторным способом, в зависимости от состояния и физического состава почвы. Согласно установленной стандартной площади питания для виноградного куста в нашей области разбиваются участки размером 2 м х 2,5 м (2 м в ряду и 2,5 м в междурядиях), а на почвах с сильным ростом лозы – 2x3 м. Направления рядов посадок производится поперек склона в зависимости от условий полива и особенностей данного участка. Следует также учесть необходимость лучшего использования солнечной радиации листовой поверхностью виноградного куста и защиты почвы в междурядьях от чрезмерного нагрева и высушивания, особенно на богарных виноградниках. На ровных участках можно рекомендовать направление рядов вдоль господствующих ветров, чем избегается частая поломка шпалер, идущих поперек ветров.

После выбора направления производится разбивка рядов по указанному направлению с установкой колышков в рядах для места посадки саженцев. Посадка сортов с функционально женским цветком чередуется с опылителями: два ряда опылителей с четырьмя рядами опыляемого ими сорта или один ряд опылителя и два ряда опыляемого сорта. Посадка саженцев производится только первого сорта в подготовленные ямки размером 50x60 см. Саженцы подготовляются к посадке путем обрезки длинных корней с расчетом, что корневая система свободно разместится на дне ямки без заворачивания концов корней кверху. Саженец садится на глубину так, чтобы основание нижнего молодого побега было ниже уровня поверхности почвы на 5 – 8 см. Затем насыпается земля слоем 20 – 25 см и заливается одним ведром воды. После этого яма засыпается вторично землей слоем 20 – 25 см и заливается вторым ведром воды. На саженце оставляются лучшие два побега, из которых каждый обрезается на два глазка. Обрезанный саженец закрывается землей таким образом, чтобы верхний глазок был закрыт слоем земли на 5 – 6 см. После появления из земли молодых побегов не следует раскрывать земли, иначе произойдет ожог молодых побегов от солнца и гибель их. Раскрывать их рекомендуется не раньше, когда начнется вызревание древесины нижней части побегов, что может быть в начале августа.

Уход за посадкой будет состоять в производстве поливов, если, конечно, в хозяйстве имеются условия для орошения. Требуется три полива за вегетационный период с расчетом, чтобы закончить последний полив в начале августа для создания условий лучшего вызревания древесины молодых побегов. Первый полив лучше производить перед началом усиленного роста куста – в начале июня, а на виноградниках: плодоносящих – перед цветением; второй – в конце июня третий – перед началом созревания ягоды за 10 – 15 дней. Последний, подзимний полив производится перед закрытием куста в начале октября.

Для лучшей защиты, особенно молодой посадки, от действия пониженных температур в зимний период для Сталинградской области может рекомендоваться «Техника посадки виноградных саженцев в канавы» (данные Ф. Ф. Кириллова, Научный Институт Плодоводства им. Мичурина). Она сводится к следующему: «Обычные саженцы высаживаются в ямы по канаве, вырытой плантажным плугом глубиной 25 – 30 см. В течение всего вегетационного периода канава остается открытой. При этом почва хорошо прогревается и корневая система развивается нормально. Осенью в канавы укладываются лозы и засыпают их землей».

Уход за молодой посадкой в канавах ничем не отличается от указанной обычной посадки без канав. Возможно, придется изменить полив в первый год, произведя его по канаве посадки.

Полив виноградников производится в первый год посадки не в канавы, а по двум бороздам на расстоянии каждой борозды от ряда посадки винограда на 25 – 35 см. На второй и последующие годы полив производится по 3 – 4 бороздам глубиной их не менее 15 – 20 см. После каждого полива, но не позже как через одни сутки, производится рыхление междурядий.

На богарных виноградниках уход за междурядиями и в рядах должен выражаться в поддержании постоянно рыхлого состояния слоя земли на глубину 12 – 15 см и уничтожении сорняков в начальной стадии их развития, борясь таким образом за сохранение влаги в почве. После дождей через день обязательно производится рыхление. Рыхление почвы – лучший способ сохранения влаги.

Укрытие кустов лозы на зиму в условиях области, когда снежный устойчивый покров появляется только в декабре, имеет весьма большое значение защитного характера, а потому требует внимательного к себе отношения. Как молодые побеги куста, так и старые рукава с ростовыми и плодовыми побегами, укладываются в линии ряда посадки в приготовленные канавки глубиной около 15 – 20 см. После этого они прикрываются слоем земли не менее 15 – 20 см. Необходимо обратить особенное внимание на следующее – брать землю тонким слоем из середины междурядия, не делая глубоких ям возле куста, что способствует глубокому промерзанию почвы возле корневой системы. Сверху уложенного слоя земли накладываются растительные остатки – солома, сухая ботва, листья и проч. слоем около 10 см. После этого проходят конным плугом возле куста один раз, приваливая к закрытому кусту пласт земли, который потом ручным способом подправляется и растительные остатки прикрываются на 20 – 25 см за счет пласта. По образовавшейся проходом конного плуга борозде возле куста производится подзимний полив, как способ защиты корневой системы от вымерзания. Через несколько дней производится конная или тракторная зяблевая вспашка в развал. Весной перед открытием кустов ручным способом производится тракторная или конная вспашка в свал, а затем ручным способом отрываются кусты.

После зяблевой вспашки, особенно в первый год посадки, да и в последующие годы необходимо лучше подготовиться к снегозадержанию.