Глава 9. Система содержания почвы и удобрения.
Обработка почвы
Почву виноградника, содержащуюся в состоянии чистого пара, необходимо обрабатывать, чтобы защитить виноградные кусты от сорняков. Но такую почву надо постоянно обрабатывать и по другой причине. Дождь вызывает уплотнение и смыв большинства почв, а при высыхании на них образуется корка, вследствие чего затрудняется проветривание почвы и возрастает испарение влаги. Если на голой почве образуется корка, в результате испарения через ее поверхность теряется 50—70% влаги, и только незначительную часть потребляют и испаряют растения.
Многочисленными исследованиями установлено, что даже в хорошо обрабатываемой почве 25% общего количества осадков испаряется непосредственно почвой и лишь 75% влаги испаряют растения. Если бы мы могли путем покрытия почвы воспрепятствовать испарению влаги, это позволило бы нам предоставить растениям на покрытых участках не 75%, а, быть может, 95% общего количества осадков. А в засушливые годы увеличение количества влаги на 20% дает такое же повышение массы сухого вещества и урожайности.
Покрытие виноградников шиферными плитами довольно широко распространено на Рейне и Мозеле. Везде, где поблизости имеются такие плиты, они служат самым дешевым покрывочным материалом. Однако необходимо укладывать их только большими кусками и притом так, чтобы они перекрывали друг друга подобно черепице. Уже такое простое покрытие почти полностью исключает рост сорняков. Я испытываю покрытие почвы с 1940 г.
Перед укладкой покрывочного материала почву перекапывают, и ее поверхность оставляют по возможности неровной, бугристой. После этого я высеваю мелкорослые виды мятлика (парковую дерновую смесь) и укладываю покрытие. Посев трав препятствует прорастанию между плитами более крупных сорняков. Там, где нет шиферных плит, изготовляют бетонные плиты размером 40 X 50 см или 50 X 60 см и толщиной 3—4 см. Их можно уложить легко и аккуратно.
Плиты должны быть изготовлены так, чтобы они сами не впитывали большую часть осадков. Я погружаю бетонные плиты в растворимое стекло, после чего разравниваю массу на верхней стороне, чтобы она стала достаточно гладкой. Обработанные таким образом бетонные плиты поглощают лишь несколько миллиметров дождя, то есть уже при небольших осадках отдают воду почве.
Применяя покрытие, необходимо избегать обмазывания плит каким-либо темным составом, например смолой и тому подобное, иначе они будут столь сильно нагреваться, что вызовут ожоги штамбов и свисающих побегов. В своих первых попытках покрытия почвы я применил кровельный толь и сделал при этом несколько неприятных открытий. Толь очень легко изнашивается, грозди ожигаются выделяющимися из него летучими веществами и, наконец, он нередко сносится ветром.
Высокоштамбовая культура в большинстве случаев позволяет вести обработку почвы живым тяглом или машинами.
При высокоштамбовой культуре я применяю следующую систему обработки почвы. Весной почву на крупных участках рыхлят с помощью большого планета на глубину до 15 см. На малых высокоштамбовых виноградниках, а также на низких шпалерных насаждениях с густой посадкой почву весной пашут колесным плугом Стельца (виноградным плугом), запряженным лошадью или волом. При этом плуг отпахивает от кустов землю, приваленную к ним осенью. Этот плуг может проходить на расстоянии 10 см от штамбов, так что в ряду остается лишь узкая полоса необработанной почвы. Полностью разокучить кусты, если это вообще необходимо, можно во время обрезки.
На всех связных почвах весенняя вспашка виноградников не нужна. Вспаханная осенью почва хорошо промерзает зимой, она имеет прекрасную структуру, которую незачем разрушать. При этом даже на тяжелых и каменистых глинистых почвах верхний слой толщиной в несколько сантиметров становится рыхлым и мягким и приобретает комковатое строение, благодаря чему уменьшается испарение воды и возрастает газообмен. При обороте пласта этот слой разрушается и на поверхность выносится сырая и связная почва нижнего горизонта. Если к тому же почва после вспашки остается в крупных глыбах, при ветреной погоде она зачастую уже за одну неделю высыхает на всю глубину обработки. Тем самым теряется часть зимних осадков.
Почву виноградника, содержащуюся в состоянии чистого пара, необходимо обрабатывать, чтобы защитить виноградные кусты от сорняков. Но такую почву надо постоянно обрабатывать и по другой причине. Дождь вызывает уплотнение и смыв большинства почв, а при высыхании на них образуется корка, вследствие чего затрудняется проветривание почвы и возрастает испарение влаги. Если на голой почве образуется корка, в результате испарения через ее поверхность теряется 50—70% влаги, и только незначительную часть потребляют и испаряют растения.
Многочисленными исследованиями установлено, что даже в хорошо обрабатываемой почве 25% общего количества осадков испаряется непосредственно почвой и лишь 75% влаги испаряют растения. Если бы мы могли путем покрытия почвы воспрепятствовать испарению влаги, это позволило бы нам предоставить растениям на покрытых участках не 75%, а, быть может, 95% общего количества осадков. А в засушливые годы увеличение количества влаги на 20% дает такое же повышение массы сухого вещества и урожайности.
Покрытие виноградников шиферными плитами довольно широко распространено на Рейне и Мозеле. Везде, где поблизости имеются такие плиты, они служат самым дешевым покрывочным материалом. Однако необходимо укладывать их только большими кусками и притом так, чтобы они перекрывали друг друга подобно черепице. Уже такое простое покрытие почти полностью исключает рост сорняков. Я испытываю покрытие почвы с 1940 г.
Перед укладкой покрывочного материала почву перекапывают, и ее поверхность оставляют по возможности неровной, бугристой. После этого я высеваю мелкорослые виды мятлика (парковую дерновую смесь) и укладываю покрытие. Посев трав препятствует прорастанию между плитами более крупных сорняков. Там, где нет шиферных плит, изготовляют бетонные плиты размером 40 X 50 см или 50 X 60 см и толщиной 3—4 см. Их можно уложить легко и аккуратно.
Плиты должны быть изготовлены так, чтобы они сами не впитывали большую часть осадков. Я погружаю бетонные плиты в растворимое стекло, после чего разравниваю массу на верхней стороне, чтобы она стала достаточно гладкой. Обработанные таким образом бетонные плиты поглощают лишь несколько миллиметров дождя, то есть уже при небольших осадках отдают воду почве.
Применяя покрытие, необходимо избегать обмазывания плит каким-либо темным составом, например смолой и тому подобное, иначе они будут столь сильно нагреваться, что вызовут ожоги штамбов и свисающих побегов. В своих первых попытках покрытия почвы я применил кровельный толь и сделал при этом несколько неприятных открытий. Толь очень легко изнашивается, грозди ожигаются выделяющимися из него летучими веществами и, наконец, он нередко сносится ветром.
Высокоштамбовая культура в большинстве случаев позволяет вести обработку почвы живым тяглом или машинами.
При высокоштамбовой культуре я применяю следующую систему обработки почвы. Весной почву на крупных участках рыхлят с помощью большого планета на глубину до 15 см. На малых высокоштамбовых виноградниках, а также на низких шпалерных насаждениях с густой посадкой почву весной пашут колесным плугом Стельца (виноградным плугом), запряженным лошадью или волом. При этом плуг отпахивает от кустов землю, приваленную к ним осенью. Этот плуг может проходить на расстоянии 10 см от штамбов, так что в ряду остается лишь узкая полоса необработанной почвы. Полностью разокучить кусты, если это вообще необходимо, можно во время обрезки.
На всех связных почвах весенняя вспашка виноградников не нужна. Вспаханная осенью почва хорошо промерзает зимой, она имеет прекрасную структуру, которую незачем разрушать. При этом даже на тяжелых и каменистых глинистых почвах верхний слой толщиной в несколько сантиметров становится рыхлым и мягким и приобретает комковатое строение, благодаря чему уменьшается испарение воды и возрастает газообмен. При обороте пласта этот слой разрушается и на поверхность выносится сырая и связная почва нижнего горизонта. Если к тому же почва после вспашки остается в крупных глыбах, при ветреной погоде она зачастую уже за одну неделю высыхает на всю глубину обработки. Тем самым теряется часть зимних осадков.
Рис. 47. Почва, обрабатываемая плугом, имеет плужную подошву, которая к тому же местами открыта и может вызвать сильное иссушение.
Рис. 46. Почва, обрабатываемая планетом, не имеет плужной борозды и покрыта рыхлым слоем.
Путем взвешивания я установил, что вспаханная весной почва теряет за пять теплых и ветренных дней 22 л воды на 1 куб. м, что составляет 22 мм осадков, то есть приблизительно столько, сколько выпадает при одном хорошем дожде. Ясно, что на песчаных и легких лессовых почвах такие недостатки обнаруживаются лишь в слабой мере. Эти почвы можно пахать весной и летом, но при этом надо по возможности избегать оставления глубоких и гладких плужных борозд, по капиллярам которых поднимается из глубины на. поверхность вода, которую почва теряет.
Районы виноградарства находятся в зоне недостаточного увлажнения. Среднегодовое количество осадков в них составляет 500 мм, то есть 500 л воды на 1 кв. м, или 5 млн. л на 1 га. А в результате плохой обработки почвы ветер может унести за один день с гектара 40—50 тыс. л воды. И так как вода при испарении переходит из жидкой формы в газообразную, почва сильно охлаждается.
Изменения температуры почвы в полдень на глубине 15 см показали следующее:
на другой день после вспашки…..16,2°Ц
после рыхления планетом…….19,0°Ц
Но беда не только в потерях влаги и понижении температуры почвы. Крупные глыбы высыхают за несколько дней, становясь твердыми и безжизненными. Углекислота и питательные вещества либо разлагаются, либо переходят в неусвояемые для растений соединения, микроорганизмы в сухой почве отмирают, почвенные частицы склеиваются так прочно, словно они скреплены цементом.
Собрав такие высохшие глыбы земли, я измельчил их, поместил в сосуды и полил. В другие сосуды была помещена влажная культурная почва с того же поля. Во все сосуды была высеяна рожь. В первых сосудах она оказалась слаборослой и желтой, во вторых же отличалась зеленым цветом листьев и в три раза более сильным ростом.
Образование глыб является для почвы неестественным и вредным. Глыбы можно оставлять только при зяблевой вспашке, весной же и летом почву надо обрабатывать так, чтобы на ней ни в коем случае не оставалось комьев. Совершенно ясно, что спелая, структурная почва почти не образует глыб, но, к сожалению, почвы наших виноградников редко бывают структурными. При наличии низких формировок совершенно невозможен рост каких-либо других растений. А без них нет структурной почвы. Далее будет сказано о том, каким путем достигается улучшение структуры почвы на высокоштамбовых виноградниках.
Районы виноградарства находятся в зоне недостаточного увлажнения. Среднегодовое количество осадков в них составляет 500 мм, то есть 500 л воды на 1 кв. м, или 5 млн. л на 1 га. А в результате плохой обработки почвы ветер может унести за один день с гектара 40—50 тыс. л воды. И так как вода при испарении переходит из жидкой формы в газообразную, почва сильно охлаждается.
Изменения температуры почвы в полдень на глубине 15 см показали следующее:
на другой день после вспашки…..16,2°Ц
после рыхления планетом…….19,0°Ц
Но беда не только в потерях влаги и понижении температуры почвы. Крупные глыбы высыхают за несколько дней, становясь твердыми и безжизненными. Углекислота и питательные вещества либо разлагаются, либо переходят в неусвояемые для растений соединения, микроорганизмы в сухой почве отмирают, почвенные частицы склеиваются так прочно, словно они скреплены цементом.
Собрав такие высохшие глыбы земли, я измельчил их, поместил в сосуды и полил. В другие сосуды была помещена влажная культурная почва с того же поля. Во все сосуды была высеяна рожь. В первых сосудах она оказалась слаборослой и желтой, во вторых же отличалась зеленым цветом листьев и в три раза более сильным ростом.
Образование глыб является для почвы неестественным и вредным. Глыбы можно оставлять только при зяблевой вспашке, весной же и летом почву надо обрабатывать так, чтобы на ней ни в коем случае не оставалось комьев. Совершенно ясно, что спелая, структурная почва почти не образует глыб, но, к сожалению, почвы наших виноградников редко бывают структурными. При наличии низких формировок совершенно невозможен рост каких-либо других растений. А без них нет структурной почвы. Далее будет сказано о том, каким путем достигается улучшение структуры почвы на высокоштамбовых виноградниках.
Обрабатывая почву виноградников плугом, нельзя допускать образования плужной подошвы. Я обследовал большое число пришедших в упадок, хиреющих и хлорозирующих виноградников и мог неизменно наблюдать, что на них. в результате многолетней вспашки образовалась твердая плужная подошва, оказывающая крайне неблагоприятное влияние на общий рост виноградных кустов. Если к тому же (это бывает на всех насаждениях с низкими формировками) все сорняки полностью уничтожают и, таким образом, почва весь год поддерживается в состоянии чистого пара, зло становится еще больше. Ведь только сорняки и дождевые черви разрыхляют уплотненный слой почвы, и следовательно, обеспечивают проникновение воздуха к корням винограда!.
На некоторых почвах, например песчаных и суглинистых, опасность уплотнения меньше, но на всех тяжелых почвах уже после десяти лет вспашки проявляется крайне вредное действие уплотненного слоя. Поэтому мы должны применять на наших виноградниках плуг только для осенней припашки и весенней отпаш-ки кустов. Если же в насаждениях очень морозоустойчивых сортов мы совсем откажемся от этих работ, будет еще лучше.
Дальнейшая обработка почвы ведется в течение всего лета с помощью мотыги, рыхлителя или планета. Рыхление на глубину 10—15 см приносит виноградному кусту гораздо больше пользы, чем вспашка на 30 см. Если используются моторные орудия, рыхление должно быть несколько глубже, поскольку трактор уплотняет
1 Плужную подошву устраняют также изменением глубины обработки и периодическим глубоким рыхлением почвы. (Прим ред.)
почву также на большую глубину. У меня обычная глубина обработки составляет 15—20 см. Если при такой глубине обработки будут оборваны корни, беды в этом нет. Лучшая аэрация почвы дает оставшимся корням такие преимущества, что немногие поврежденные корни легко заменяются новыми.
Чрезвычайно вредно обрабатывать сильно увлажненную почву. При этом почва уплотняется и после высыхания становится очень твердой. Колесный трактор на резиновых шинах оказывает особенно большое давление на влажную почву. Железные колеса лучше, так как выступы на них несколько взрыхляют почву, если влажность ее не слишком высока. Лучше всего, несомненно, применять гусеничные тракторы с выступами на гусеничном полотне. Они оказывают значительно меньшее давление на почву, так как их опорная площадь гораздо больше. К сожалению, идеальная машина — малогабаритный гусеничный трактор, обладающий большой проходимостью, не буксующий на любых почвах, пригодный для вспашки, культивации и опрыскивания кустов — еще не создан.
На больших и малых участках обработку почвы продолжают в мае, июне и июле, причем ежемесячно проводят одну культивацию планетом. Надо обращать особое внимание на то, чтобы в эти месяцы на виноградниках не было сорняков. С мая до конца июня происходит интенсивный рост как надземных, так и подземных частей виноградного куста и ему нужна вся влага зимних и летних осадков на. построение побегов и корней. Если допустить в это время рост сорняков, они используют много питательных веществ и влаги и, следовательно, отнимут их у виноградных кустов.
На некоторых почвах, например песчаных и суглинистых, опасность уплотнения меньше, но на всех тяжелых почвах уже после десяти лет вспашки проявляется крайне вредное действие уплотненного слоя. Поэтому мы должны применять на наших виноградниках плуг только для осенней припашки и весенней отпаш-ки кустов. Если же в насаждениях очень морозоустойчивых сортов мы совсем откажемся от этих работ, будет еще лучше.
Дальнейшая обработка почвы ведется в течение всего лета с помощью мотыги, рыхлителя или планета. Рыхление на глубину 10—15 см приносит виноградному кусту гораздо больше пользы, чем вспашка на 30 см. Если используются моторные орудия, рыхление должно быть несколько глубже, поскольку трактор уплотняет
1 Плужную подошву устраняют также изменением глубины обработки и периодическим глубоким рыхлением почвы. (Прим ред.)
почву также на большую глубину. У меня обычная глубина обработки составляет 15—20 см. Если при такой глубине обработки будут оборваны корни, беды в этом нет. Лучшая аэрация почвы дает оставшимся корням такие преимущества, что немногие поврежденные корни легко заменяются новыми.
Чрезвычайно вредно обрабатывать сильно увлажненную почву. При этом почва уплотняется и после высыхания становится очень твердой. Колесный трактор на резиновых шинах оказывает особенно большое давление на влажную почву. Железные колеса лучше, так как выступы на них несколько взрыхляют почву, если влажность ее не слишком высока. Лучше всего, несомненно, применять гусеничные тракторы с выступами на гусеничном полотне. Они оказывают значительно меньшее давление на почву, так как их опорная площадь гораздо больше. К сожалению, идеальная машина — малогабаритный гусеничный трактор, обладающий большой проходимостью, не буксующий на любых почвах, пригодный для вспашки, культивации и опрыскивания кустов — еще не создан.
На больших и малых участках обработку почвы продолжают в мае, июне и июле, причем ежемесячно проводят одну культивацию планетом. Надо обращать особое внимание на то, чтобы в эти месяцы на виноградниках не было сорняков. С мая до конца июня происходит интенсивный рост как надземных, так и подземных частей виноградного куста и ему нужна вся влага зимних и летних осадков на. построение побегов и корней. Если допустить в это время рост сорняков, они используют много питательных веществ и влаги и, следовательно, отнимут их у виноградных кустов.
Нет никакой необходимости обрабатывать почву в непосредственной близости к штамбу и корням. Во многих случаях это даже опасно, так как возможно повреждение растений. В первые годы я оставлял без обработки полосы в рядах между кустами не по желанию, а попросту из-за того, что не доходили руки. Но очень скоро я обнаружил, что ряды, в которых обработка не проводилась, дают такой же урожай, как и обрабатываемые. Поэтому я совершенно отказался от ручной обработки почвы в рядах. На молодых однолетних и двухлетних насаждениях обработка полос в рядах необходима, но с третьего года междурядья уже можно засевать травами. Для этой цели можно применять смеси низкорослых видов клевера, парковую дерновую смесь или другие низкорослые травы, например мокрицу, маргаритку и т.д.
Если летом выпадает много осадков, я применяю зеленое удобрение. На почвах, бедных азотом, используются азотособиратели. Однако виноградный куст не должен получать слишком много азота, потому что плодоносность его снизится, а восприимчивость к болезням повысится. Можно оставлять на винограднике и естественно растущие сорняки, если они не злостные. Если же среди них преобладают осот, пырей или колокольчики, лучше применять посев культурных растений, чтобы не допустить широкого распространения злостных сорняков, так как очаги их очень трудно ликвидировать. При чересчур сухом лете растения на зеленое удобрение не высевают. После рыхления в июле почву оставляют без обработки почти до начала сбора урожая. Если и осенью стоит сухая погода, в конце сентября почву еще раз рыхлят. В условиях сырой осени культурные растения или сорняки оставляют на весь период сбора урожая; их только прикатывают к земле, чтобы облегчить сбор. Благодаря прикатыванию растительности создается прекрасный покров, который хорошо затеняет почву. Стебли прикатанных растений со временем теряют свою прочность и запахиваются значительно легче.
Если летом выпадает много осадков, я применяю зеленое удобрение. На почвах, бедных азотом, используются азотособиратели. Однако виноградный куст не должен получать слишком много азота, потому что плодоносность его снизится, а восприимчивость к болезням повысится. Можно оставлять на винограднике и естественно растущие сорняки, если они не злостные. Если же среди них преобладают осот, пырей или колокольчики, лучше применять посев культурных растений, чтобы не допустить широкого распространения злостных сорняков, так как очаги их очень трудно ликвидировать. При чересчур сухом лете растения на зеленое удобрение не высевают. После рыхления в июле почву оставляют без обработки почти до начала сбора урожая. Если и осенью стоит сухая погода, в конце сентября почву еще раз рыхлят. В условиях сырой осени культурные растения или сорняки оставляют на весь период сбора урожая; их только прикатывают к земле, чтобы облегчить сбор. Благодаря прикатыванию растительности создается прекрасный покров, который хорошо затеняет почву. Стебли прикатанных растений со временем теряют свою прочность и запахиваются значительно легче.
Органические удобрения
Характерной особенностью содержания почвы при высокоштамбовой культуре является широкое использование культур на зеленое удобрение. В результате выращивания растений на зеленое удобрение и оставления сорняков почва не только не ухудшается, напротив, существенно улучшается. Мнение, что виноградный куст лучше всего растет на голой почве — просто старый предрассудок. Дело обстоит как раз наоборот. И в естественных условиях на лугах и в лесах виноградная лоза растет совместно с целым рядом других растений.
1 Это возможно только при достаточном количестве осадков. (Прим. ред.)
Она мирно уживается как с однолетними и многолетними травянистыми растениями, питающимися за счет верхнего слоя почвы, так и с древесными растениями, использующими более глубокие почвенные горизонты.
Необходимость удаления сорняков при культуре с низкими формировками и густой посадкой обусловлена совершенно иными причинами. Здесь мы должны полностью уничтожать сорняки прежде всего из-за мильдью. Если сорняки дорастают до гроздей и даже перерастают их, грозди погибают от грибка, несмотря на все средства защиты. В прежние времена было не так. До появления мильдью на виноградниках наши соседи «возделывали» главным образом дикое просо, а также некоторые другие сорняки и с успехом использовали их как кормовые травы. Нет сомнения, что именно благодаря этой растительности виноградники оставались здоровыми на протяжении столетий.
И в прежнее время борьба с сорняками велась без особого усердия. Хотя сорняки при слишком сильном росте отнимали у виноградных кустов влагу и питательные вещества, но каких-либо болезней они не вызывали. Траву большей частью скашивали и уносили с виноградника, но затем она возвращалась на прежнее место в виде навоза. Со времени появления мильдью произошли серьезные изменения. Почвы виноградников становились все беднее гумусом, и способность виноградных кустов противостоять засухе значительно снизилась. Инфекционное вырождение, курчавость листьев и другие вирусные болезни появились во всех местах в результате того, что со структурой почвы что-то не в порядке, ибо в конечном счете все эти явления определяются почвенными условиями. Мы должны вновь оздоровить почвы виноградников путем возделывания на них сообществ растений, хорошо уживающихся друг с другом. А поскольку при низких формировках с густой посадкой это невозможно, мы должны изменить формировки.
Кто глубоко задумается над тем, как велика ценность гумуса, образованного зеленым удобрением, тот скоро поймет, что такой способ обогащения почвы органическим веществом значительно дешевле внесения навоза. Хороший и густой посев трав на зеленое удобрение всегда дает гораздо больше гумуса, чем обильное внесение навоза. При оценке зеленого удобрения мы
должны учитывать не только то, что видим, но также и находящиеся в земле корни, масса которых у большинства растений не меньше, чем масса надземных частей.
Характерной особенностью содержания почвы при высокоштамбовой культуре является широкое использование культур на зеленое удобрение. В результате выращивания растений на зеленое удобрение и оставления сорняков почва не только не ухудшается, напротив, существенно улучшается. Мнение, что виноградный куст лучше всего растет на голой почве — просто старый предрассудок. Дело обстоит как раз наоборот. И в естественных условиях на лугах и в лесах виноградная лоза растет совместно с целым рядом других растений.
1 Это возможно только при достаточном количестве осадков. (Прим. ред.)
Она мирно уживается как с однолетними и многолетними травянистыми растениями, питающимися за счет верхнего слоя почвы, так и с древесными растениями, использующими более глубокие почвенные горизонты.
Необходимость удаления сорняков при культуре с низкими формировками и густой посадкой обусловлена совершенно иными причинами. Здесь мы должны полностью уничтожать сорняки прежде всего из-за мильдью. Если сорняки дорастают до гроздей и даже перерастают их, грозди погибают от грибка, несмотря на все средства защиты. В прежние времена было не так. До появления мильдью на виноградниках наши соседи «возделывали» главным образом дикое просо, а также некоторые другие сорняки и с успехом использовали их как кормовые травы. Нет сомнения, что именно благодаря этой растительности виноградники оставались здоровыми на протяжении столетий.
И в прежнее время борьба с сорняками велась без особого усердия. Хотя сорняки при слишком сильном росте отнимали у виноградных кустов влагу и питательные вещества, но каких-либо болезней они не вызывали. Траву большей частью скашивали и уносили с виноградника, но затем она возвращалась на прежнее место в виде навоза. Со времени появления мильдью произошли серьезные изменения. Почвы виноградников становились все беднее гумусом, и способность виноградных кустов противостоять засухе значительно снизилась. Инфекционное вырождение, курчавость листьев и другие вирусные болезни появились во всех местах в результате того, что со структурой почвы что-то не в порядке, ибо в конечном счете все эти явления определяются почвенными условиями. Мы должны вновь оздоровить почвы виноградников путем возделывания на них сообществ растений, хорошо уживающихся друг с другом. А поскольку при низких формировках с густой посадкой это невозможно, мы должны изменить формировки.
Кто глубоко задумается над тем, как велика ценность гумуса, образованного зеленым удобрением, тот скоро поймет, что такой способ обогащения почвы органическим веществом значительно дешевле внесения навоза. Хороший и густой посев трав на зеленое удобрение всегда дает гораздо больше гумуса, чем обильное внесение навоза. При оценке зеленого удобрения мы
должны учитывать не только то, что видим, но также и находящиеся в земле корни, масса которых у большинства растений не меньше, чем масса надземных частей.
Ценность зеленого удобрения определяется еще и другими факторами. Корни сидеральных растений проникают глубоко в почву, создавая тем самым связь между глубокими почвенными горизонтами и наружной средой. Когда эти корни отомрут, оставшиеся после них полости быстро заполняют корни винограда, которые находят здесь питательные вещества в легко усвояемой форме. После заделки зеленая масса и корни разлагаются, превращаясь в наилучший и наиболее дешевый гумус. А гумус — это носитель жизни в почве. Им питаются многие почвенные бактерии и другие низшие организмы. Гумус связывает такие легко вымываемые вещества, как азот и калий, и тем самым препятствует их потере из почвы. Он, подобно губке, впитывает воду и гораздо больше отдает ее корням растений, чем теряет путем испарения. Гумус делает почву легкой и мелкокомковатой, чему мы придаем столь большое значение.
Достижение хорошего состояния почв на наших виноградниках является главнейшей задачей обработки почвы и всего ухода за ней. Хорошая почва имеет прочную мелкокомковатую структуру; прочность структуры особенно важна. Многие почвы весной обладают мелкокомковатым строением, но после первого же дождя оседают, уплотняются, в дальнейшем образуют твердую корку. Для поддержания прочной структуры нужен непрерывный приток гумуса. При однократном внесении органического вещества в почву нельзя рассчитывать на длительное сохранение ею структуры, так как в рыхлой почве самые большие количества гумуса уже через несколько лет полностью перерабатываются, почвенные микроорганизмы теряют источник питания и в результате этого почва быстро уплотняется. Почва, обладающая мелкокомковатой структурой, почти не образует корки после дождей, ее можно обрабатывать и в сухом состоянии, на ней при правильной обработке совершенно не остается глыб, она рассыпается за плугом и не уплотняется.
Если почва образует глыбы, при нормальной влажности, значит она бесструктурна и уплотнена. Пластинчатые и изогнутые с изломами глыбы свидетельствуют О том, что почва совершенно испорчена. Для оздоровления ее необходим гумус, либо образуемый зеленым удобрением, либо вносимый в форме навоза, а также известь, чего зачастую не учитывают. Для улучшения всех уплотненных, глыбистых почв с низким содержанием кальция (менее 10%) почти всегда требуется внесение значительных количеств жженой извести, на особенно бедных кальцием глинистых почвах — до 5 т на 1 га. В бедных известью и кислых почвах мало бактерий, поэтому эти почвы никогда не могут быть структурными.
Почему мелкокомковатая структура почвы имеет такое большое значение? Потому что между комочками возникают воздушные полости, благодаря которым она и становится культурной, пригодной для выращивания полевых и огородных культур или закладки сада. Большинство однолетних и двухлетних растений особенно наши культурные растения, для хорошего развития требуют структурную, мелкокомковую почву, то есть почву с воздушными полостями.
Мы знаем также, что некоторые растения, например пырей и чертополох, могут хорошо развиваться на твердых и бесструктурных почвах. Они всегда появляются на испорченных неправильной обработкой пашнях. В хорошей пахотной почве воздушные полости составляют половину ее общего объема. Если вырезать кубический дециметр такой почвы и сильно сжать ее или замесить с некоторым количеством воды, то в большинстве случаев объем уменьшится до 0,5 л. Следовательно, сильное давление или обработка почвы во влажном состоянии приводят к уплотнению почвы, что вредит культурным растениям. В уплотненной почве отсутствуют большие полости и крупные поры, размером более 0,1 мм. Остаются только поры около 0,01 мм в поперечнике. Вследствие исчезновения воздушных полостей и пор нарушается газообмен, жизнедеятельность корней ухудшается и многие почвенные организмы погибают.
Виноградная лоза, как и другие древесные растения, не ограничивается использованием только слоя структурной почвы. Некоторые европейские сорта, а также филлоксероустойчивые подвои, например Вельтлинер зеленый, Сильванер, Шасла, формы Рипариа и Арамои X Рипариа развивают преимущественно неглубоко идущие корни. Растения других сортов (Гейниш, Нейбургер, Лимбергер, гибриды Берландиери Х Рипариа), напротив, имеют глубоко идущую корневую систему. Но все они нуждаются в воздухопроницаемой почве, то есть в почве, имеющей хорошо функционирующие воздушные поры.
В естественных условиях верхний 25-сантиметровый слой почвы занят травянистыми растениями, а под ним распространяются корни древесных растений. Самые верхние корни находятся на глубине 20 см. Наибольшее количество корней имеется на глубине от 20 до 40 см. На этой глубине встречаются корни всех сортов, в том числе глубокоукореняющихся, но процент корней у разных сортов различен. Сорта с неглубоким распространением корневой системы имеют в верхних слоях почвы 3/4 всех своих корней и только 1/4 корней растет в глубину. У глубокоукореняющихся сортов обратное соотношение. Но и те, и другие нуждаются в притоке воздуха и газообмене, поэтому наличие структурного и проницаемого верхнего слоя почвы для них совершенно необходимо.
Если на винограднике застаивается вода или отмечается сильный поверхностный сток, в результате чего происходит уплотнение и смыв почвы, то состояние виноградника скоро начнет ухудшаться и кусты будут иметь явные признаки хлороза.
Поддерживать поверхностный слой почвы на винограднике в структурном состоянии крайне необходимо и по другой причине. Бесструктурная почва очень быстро теряет влагу осадков, плохо прогревается, с трудом поддается обработке, не удерживает питательных веществ, легко смывается, обладает ничтожной способностью поглощения воды, а также имеет много других недостатков. Для того чтобы виноградный куст хорошо развивался, почва виноградника должна обладать хорошей структурой.
Достижение хорошего состояния почв на наших виноградниках является главнейшей задачей обработки почвы и всего ухода за ней. Хорошая почва имеет прочную мелкокомковатую структуру; прочность структуры особенно важна. Многие почвы весной обладают мелкокомковатым строением, но после первого же дождя оседают, уплотняются, в дальнейшем образуют твердую корку. Для поддержания прочной структуры нужен непрерывный приток гумуса. При однократном внесении органического вещества в почву нельзя рассчитывать на длительное сохранение ею структуры, так как в рыхлой почве самые большие количества гумуса уже через несколько лет полностью перерабатываются, почвенные микроорганизмы теряют источник питания и в результате этого почва быстро уплотняется. Почва, обладающая мелкокомковатой структурой, почти не образует корки после дождей, ее можно обрабатывать и в сухом состоянии, на ней при правильной обработке совершенно не остается глыб, она рассыпается за плугом и не уплотняется.
Если почва образует глыбы, при нормальной влажности, значит она бесструктурна и уплотнена. Пластинчатые и изогнутые с изломами глыбы свидетельствуют О том, что почва совершенно испорчена. Для оздоровления ее необходим гумус, либо образуемый зеленым удобрением, либо вносимый в форме навоза, а также известь, чего зачастую не учитывают. Для улучшения всех уплотненных, глыбистых почв с низким содержанием кальция (менее 10%) почти всегда требуется внесение значительных количеств жженой извести, на особенно бедных кальцием глинистых почвах — до 5 т на 1 га. В бедных известью и кислых почвах мало бактерий, поэтому эти почвы никогда не могут быть структурными.
Почему мелкокомковатая структура почвы имеет такое большое значение? Потому что между комочками возникают воздушные полости, благодаря которым она и становится культурной, пригодной для выращивания полевых и огородных культур или закладки сада. Большинство однолетних и двухлетних растений особенно наши культурные растения, для хорошего развития требуют структурную, мелкокомковую почву, то есть почву с воздушными полостями.
Мы знаем также, что некоторые растения, например пырей и чертополох, могут хорошо развиваться на твердых и бесструктурных почвах. Они всегда появляются на испорченных неправильной обработкой пашнях. В хорошей пахотной почве воздушные полости составляют половину ее общего объема. Если вырезать кубический дециметр такой почвы и сильно сжать ее или замесить с некоторым количеством воды, то в большинстве случаев объем уменьшится до 0,5 л. Следовательно, сильное давление или обработка почвы во влажном состоянии приводят к уплотнению почвы, что вредит культурным растениям. В уплотненной почве отсутствуют большие полости и крупные поры, размером более 0,1 мм. Остаются только поры около 0,01 мм в поперечнике. Вследствие исчезновения воздушных полостей и пор нарушается газообмен, жизнедеятельность корней ухудшается и многие почвенные организмы погибают.
Виноградная лоза, как и другие древесные растения, не ограничивается использованием только слоя структурной почвы. Некоторые европейские сорта, а также филлоксероустойчивые подвои, например Вельтлинер зеленый, Сильванер, Шасла, формы Рипариа и Арамои X Рипариа развивают преимущественно неглубоко идущие корни. Растения других сортов (Гейниш, Нейбургер, Лимбергер, гибриды Берландиери Х Рипариа), напротив, имеют глубоко идущую корневую систему. Но все они нуждаются в воздухопроницаемой почве, то есть в почве, имеющей хорошо функционирующие воздушные поры.
В естественных условиях верхний 25-сантиметровый слой почвы занят травянистыми растениями, а под ним распространяются корни древесных растений. Самые верхние корни находятся на глубине 20 см. Наибольшее количество корней имеется на глубине от 20 до 40 см. На этой глубине встречаются корни всех сортов, в том числе глубокоукореняющихся, но процент корней у разных сортов различен. Сорта с неглубоким распространением корневой системы имеют в верхних слоях почвы 3/4 всех своих корней и только 1/4 корней растет в глубину. У глубокоукореняющихся сортов обратное соотношение. Но и те, и другие нуждаются в притоке воздуха и газообмене, поэтому наличие структурного и проницаемого верхнего слоя почвы для них совершенно необходимо.
Если на винограднике застаивается вода или отмечается сильный поверхностный сток, в результате чего происходит уплотнение и смыв почвы, то состояние виноградника скоро начнет ухудшаться и кусты будут иметь явные признаки хлороза.
Поддерживать поверхностный слой почвы на винограднике в структурном состоянии крайне необходимо и по другой причине. Бесструктурная почва очень быстро теряет влагу осадков, плохо прогревается, с трудом поддается обработке, не удерживает питательных веществ, легко смывается, обладает ничтожной способностью поглощения воды, а также имеет много других недостатков. Для того чтобы виноградный куст хорошо развивался, почва виноградника должна обладать хорошей структурой.
Как сохранить и усилить мелкокомковатость и по-розность почвы? Путем обогащения ее гумусом. Но вовсе не обязательно вносить органическое вещество с помощью повозки и лопаты, гораздо лучше производить его, как это делает природа, непосредствено на месте: так проще и дешевле. Я совершенно отказался от внесения навоза и специально приготовленного сухого торфа (торфмуль) при высокоштамбовой культуре и для улучшения почвы применяю только зеленое удобрение. Доказательством того, что почва от этого не стала хуже, служат приводимые в дальнейшем данные урожайности.
На значительной части моих насаждений почва такая каменистая, что из-за камней почти не видно земли. На такой почве трудно вырастить зеленое удобрение. Обычно на ней растут только растения, имеющие крупные, быстро прорастающие семена — бобы, горох, пе-люшка, а также овес. Теперь на этих каменистых участках находятся наиболее плодородные почвы. Надо отметить, что в этих почвах (быть может, это покажется несколько странным) дольше всего сохраняется влага. А между тем объяснение очень просто. Известно, что вода. поднимается по капиллярам на поверхность почвы и затем испаряется. Там, где почва усеяна камнями, последние закрывают капилляры и тем самым способствуют сохранению влаги. Если к тому же почву обогащать гумусом, то он скоро почти заполнит промежутки между камнями, благодаря чему газообмен почвы значительно улучшится и в такой же мере усилится рост кустов.
В результате испарения воды на поверхности многих почв образуется корка. Что вызывает ее появление? Достигающие. поверхности почвы водные растворы солей теряют только воду, соли же остаются, постепенно накапливаются, заполняют промежутки между частицами почвы и, наконец, связывают их вследствие кристаллизации. Лишенная гумуса бесструктурная почва отдает всю воду, на ней образуются глубокие трещины, которые еще более усиливают высыхание. Если же почва богата гумусом и структурна, при высыхании ее верхний слой распадается на мелкие комочки, благодаря чему капилляры прерываются. Они оказываются закрытыми, и влага не может уйти из нижних слоев в атмосферу.
Далее необходимо принять во внимание, что питательные вещества, вносимые в верхние слои почвы (минеральные удобрения и навоз), стимулируют здесь рост корней винограда. В связи с тем, что верхние слои отличаются более высоким содержанием питательных веществ, корни развиваются в них значительно сильнее.
Но если обогащение почвы питательными веществами происходит естественным образом, то есть посредством зеленого удобрения, большая часть корней располагается значительно глубже. Корни сидеральных растений могут проникать на глубину до 2 м и при их разложении питательные вещества оказываются в глубоких горизонтах почвы. После отмирания корней в почве возникают каналы, заполненные гумусом, по которым растут корни винограда. Следовательно, вся корневая система виноградного куста распространяется в более глубоких слоях почвы. Я неоднократно имел возможность убедиться, насколько важно это обстоятельство для влагообеспечения наших виноградников в засушливые годы.
Подавляющее большинство моих виноградников высокоштамбовой культуры находится на глинистых почвах. Уже несколько столетий здесь время от времени высаживали виноград, но насаждения никогда не были постоянными. Старые виноградари говорили мне, что на этих глинистых красноземах виноградники в первые годы развиваются хорошо и плодоносят в течение нескольких лет, но затем быстро приходят в упадок. В большинстве случаев их выкорчевывали на 12— 15-м году. Поразительным при этом было то, что хорошо обрабатываемые виноградники погибали раньше, чем обрабатываемые плохо. Я видел такие виноградники незадолго до выкорчевки. Раскопка показала следующую картину.
Верхний слой почвы был довольно богат гумусом, рыхлым и плодородным. Но глубже 15 см почва становилась чрезвычайно связной, а на глубине от 20 до 40 см была сцементирована столь прочно, что корни винограда казались заключенными в бетон. Даже во влажном состоянии почву нельзя было рыхлить лопатой, она поддавалась только при обработке киркой. Совершенно ясно, что в такой почве корни винограда не могут жить и поэтому кусты неизбежно погибают. Если почвенные частицы уплотнены и сцементированы, то растущий корень от них отклоняется. В дальнейшем на этом плотном слое откладываются все новые глинистые частицы, слой нарастает вверх, вследствие чего отмирают и находящиеся здесь многочисленные корни, а кусты с каждым годом становятся все хуже и хуже.
На значительной части моих насаждений почва такая каменистая, что из-за камней почти не видно земли. На такой почве трудно вырастить зеленое удобрение. Обычно на ней растут только растения, имеющие крупные, быстро прорастающие семена — бобы, горох, пе-люшка, а также овес. Теперь на этих каменистых участках находятся наиболее плодородные почвы. Надо отметить, что в этих почвах (быть может, это покажется несколько странным) дольше всего сохраняется влага. А между тем объяснение очень просто. Известно, что вода. поднимается по капиллярам на поверхность почвы и затем испаряется. Там, где почва усеяна камнями, последние закрывают капилляры и тем самым способствуют сохранению влаги. Если к тому же почву обогащать гумусом, то он скоро почти заполнит промежутки между камнями, благодаря чему газообмен почвы значительно улучшится и в такой же мере усилится рост кустов.
В результате испарения воды на поверхности многих почв образуется корка. Что вызывает ее появление? Достигающие. поверхности почвы водные растворы солей теряют только воду, соли же остаются, постепенно накапливаются, заполняют промежутки между частицами почвы и, наконец, связывают их вследствие кристаллизации. Лишенная гумуса бесструктурная почва отдает всю воду, на ней образуются глубокие трещины, которые еще более усиливают высыхание. Если же почва богата гумусом и структурна, при высыхании ее верхний слой распадается на мелкие комочки, благодаря чему капилляры прерываются. Они оказываются закрытыми, и влага не может уйти из нижних слоев в атмосферу.
Далее необходимо принять во внимание, что питательные вещества, вносимые в верхние слои почвы (минеральные удобрения и навоз), стимулируют здесь рост корней винограда. В связи с тем, что верхние слои отличаются более высоким содержанием питательных веществ, корни развиваются в них значительно сильнее.
Но если обогащение почвы питательными веществами происходит естественным образом, то есть посредством зеленого удобрения, большая часть корней располагается значительно глубже. Корни сидеральных растений могут проникать на глубину до 2 м и при их разложении питательные вещества оказываются в глубоких горизонтах почвы. После отмирания корней в почве возникают каналы, заполненные гумусом, по которым растут корни винограда. Следовательно, вся корневая система виноградного куста распространяется в более глубоких слоях почвы. Я неоднократно имел возможность убедиться, насколько важно это обстоятельство для влагообеспечения наших виноградников в засушливые годы.
Подавляющее большинство моих виноградников высокоштамбовой культуры находится на глинистых почвах. Уже несколько столетий здесь время от времени высаживали виноград, но насаждения никогда не были постоянными. Старые виноградари говорили мне, что на этих глинистых красноземах виноградники в первые годы развиваются хорошо и плодоносят в течение нескольких лет, но затем быстро приходят в упадок. В большинстве случаев их выкорчевывали на 12— 15-м году. Поразительным при этом было то, что хорошо обрабатываемые виноградники погибали раньше, чем обрабатываемые плохо. Я видел такие виноградники незадолго до выкорчевки. Раскопка показала следующую картину.
Верхний слой почвы был довольно богат гумусом, рыхлым и плодородным. Но глубже 15 см почва становилась чрезвычайно связной, а на глубине от 20 до 40 см была сцементирована столь прочно, что корни винограда казались заключенными в бетон. Даже во влажном состоянии почву нельзя было рыхлить лопатой, она поддавалась только при обработке киркой. Совершенно ясно, что в такой почве корни винограда не могут жить и поэтому кусты неизбежно погибают. Если почвенные частицы уплотнены и сцементированы, то растущий корень от них отклоняется. В дальнейшем на этом плотном слое откладываются все новые глинистые частицы, слой нарастает вверх, вследствие чего отмирают и находящиеся здесь многочисленные корни, а кусты с каждым годом становятся все хуже и хуже.
Таким образом, чем мельче частицы почвы, тем быстрее наступает заиливание и уплотнение нижнего слоя. Каким путем можно воспрепятствовать вымыванию мелких частиц почвы? Чтобы достигнуть естественного закрепления частичек почвы, надо возделывать на ней однолетние или многолетние растения. Корни этих растений сами по себе способствуют улучшению структуры почвы. Но они необходимы также для жизни почвенных микроорганизмов, оказывающих на прочность структуры почвы решающее влияние. Исследуя почву под микроскопом, можно видеть, что ее частицы оплетены сетью тончайших нитей. И поскольку все почвенные микроорганизмы питаются за счет живых и мертвых корней, мы должны постоянно заботиться о том, чтобы в почве имелись новые корни. Если к тому же корни, необходимые для питания микроорганизмов, принадлежат не одному растению, а растительному сообществу, то они оказывают на жизнь почвенных организмов особенно сильное стимулирующее действие.
После того как мы провели плантаж и подготовили почву к посадке виноградника, необходимо прежде всего — позаботиться о предотвращении вымывания мелких частиц в глубокие почвенные слои. С этой целью я сею на виноградниках сою, частично также столовую фасоль. Эти культуры не отличаются высокой требовательностью к влаге. Поскольку почва подвергается многократному мотыжению, потеря влаги путем испарения в значительной мере ограничивается. Если мы на наших виноградниках будем выращивать в каждый достаточно влажный год, начиная с августа, какие-либо однолетние растения или оставлять сорняки, то уже благодаря одной этой мере сможем достигнуть оздоровления почвы.
Какие растения пригодны для улучшения почвы виноградника? Здесь надо различать промежуточные культуры, которые мы можем возделывать на молодых виноградниках до 4-летнего возраста и культуры на зеленое ^удобрение.
Такие растения промежуточной культуры, как кустовая фасоль, соя, бобы, горох, чечевица, улучшают почву и обогащают ее азотом и в том случае, если мы оставляем в почве только корни. Но еще больше пользы для кустов винограда, если запахивать все растение, за исключением плодов. Однако это практически возможно только в отношении зеленой кустовой фасоли. Можно возделывать и другие промежуточные культуры—картофель, свеклу, репу, листовые овощи и т.д., но при этом необходимы обильные дозы удобрений и хорошая обработка почвы. Само собой разумеется, что ни в коем случае нельзя занимать всю площадь междурядий. Уже в первый год необходимо оставлять с каждой стороны ряда полосы шириной не менее 50 см. Поэтому в первый год под промежуточные культуры отводят полосу шириной 2,5 м, на второй год — 2 м, на третий— 1,5 м и на четвертый — 1 м. В дальнейшем выращивать промежуточные культуры уже почти невозможно, да и невыгодно.
После того как мы провели плантаж и подготовили почву к посадке виноградника, необходимо прежде всего — позаботиться о предотвращении вымывания мелких частиц в глубокие почвенные слои. С этой целью я сею на виноградниках сою, частично также столовую фасоль. Эти культуры не отличаются высокой требовательностью к влаге. Поскольку почва подвергается многократному мотыжению, потеря влаги путем испарения в значительной мере ограничивается. Если мы на наших виноградниках будем выращивать в каждый достаточно влажный год, начиная с августа, какие-либо однолетние растения или оставлять сорняки, то уже благодаря одной этой мере сможем достигнуть оздоровления почвы.
Какие растения пригодны для улучшения почвы виноградника? Здесь надо различать промежуточные культуры, которые мы можем возделывать на молодых виноградниках до 4-летнего возраста и культуры на зеленое ^удобрение.
Такие растения промежуточной культуры, как кустовая фасоль, соя, бобы, горох, чечевица, улучшают почву и обогащают ее азотом и в том случае, если мы оставляем в почве только корни. Но еще больше пользы для кустов винограда, если запахивать все растение, за исключением плодов. Однако это практически возможно только в отношении зеленой кустовой фасоли. Можно возделывать и другие промежуточные культуры—картофель, свеклу, репу, листовые овощи и т.д., но при этом необходимы обильные дозы удобрений и хорошая обработка почвы. Само собой разумеется, что ни в коем случае нельзя занимать всю площадь междурядий. Уже в первый год необходимо оставлять с каждой стороны ряда полосы шириной не менее 50 см. Поэтому в первый год под промежуточные культуры отводят полосу шириной 2,5 м, на второй год — 2 м, на третий— 1,5 м и на четвертый — 1 м. В дальнейшем выращивать промежуточные культуры уже почти невозможно, да и невыгодно.
Рис. 48. Посев сои на зеленое удобрение.
Для осеннего посева на зеленое удобрение пригодны яровая вика, горох, пелюшка, высеваемые в смеси с овсом или ячменем, подсолнечник и кукуруза. Эти культуры быстро растут и дают большую зеленую массу. Их высевают в конце июля — начале августа и запахивают в ноябре, а если это невозможно,— весной. Зачастую я высевал на осеннее зеленое удобрение отделенные при молотьбе семена сорняков (вики, куколя, лебеды и т.д.) в смеси с семенами вики, полученными при очистке зерна на триере. Значительную зеленую массу дают также гречиха и кормовая капуста.
В качестве зимующих растений на зеленое удобрение, которые сеют в августе, пригодны озимая вика в смеси с пшеницей или рожью, многие виды клевера, люцерна, а также рапс и самые различные злаковые травы.
Высевать семена всех культур проще всего вразброс, заделывая их при последней культивации. Только мелкие семена отдельных клеверов нужно заделывать бороной. Если лето сухое, никакие сидеральные культуры сеять не следует.
Запашку перезимовавших культур на зеленое удобрение весной не следует слишком затягивать, так как растения израсходуют большую часть влаги зимних осадков и виноградные кусты будут все лето испытывать ее недостаток.
Осеннее зеленое удобрение всегда предпочтительней посевов под зиму. Если осень влажная, после сбора урожая может быть получена зеленая масса, наибольшая по количеству и более полезная для кустов винограда, чем в какое-либо другое время года. Между тем культуры подзимнего сева даже в конце апреля имеют еще небольшую зеленую массу, так как озимая вика и пшеница начинают рост лишь в мае; только в годы с дождливыми веснами можно ждать, пока растения дадут достаточную зеленую массу. При преждевременной запашке расходы на посевной материал и сев возмещаются лишь частично. Перезимовавшие сидеральные культуры должны быть заделаны самое позднее в конце мая. Когда кусты винограда начинают сильный рост, они нуждаются в запасах питательных веществ и влаги, так что с этого времени другие растения приносят больше вреда, чем пользы.
Нормы высева могут быть самыми различными. Я, например, применяю такие нормы высева (на 1 га): виковая смесь 100—150 кг, горох и пелюшка в смеси с кукурузой или яровыми хлебными злаками 150—200 кг, гречиха 120—150, вика триерной очистки 120—150, мел-косемянные клевера 15—20, злаковые травы 20—40 кг. При редком посеве развиваются более сильные и глубже укореняющиеся растения, при густом посеве травостой получается низким с более мелкими и мягкими листьями. На каменистых и бедных почвах норму высева надо повышать, так как часть семян не прорастает,
В некоторые годы может случиться так, что культуры, посеянные на зеленое удобрение или умышленно оставленные сорняки, также представляющие собою в конечном счете зеленое удобрение, могут вследствие чрезмерного поглощения ими влаги вызывать известное снижение урожая. Например, если в сентябре не выпадут осадки, почва очень сильно высохнет и налив гроздей уменьшится. Это касается прежде всего тех виноградников, где почва имеет плохую структуру. Но если почва будет улучшена неоднократным и систематическим применением зеленого удобрения, ее влагоемкость повысится настолько, что для виноградной лозы относительно короткие периоды засухи не будут представлять опасности. Почву, которая бедна гумусом и вследствие этого во влажном состоянии мажется, а в сухом становится твердой, необходимо прежде всего улучшить соответствующим внесением органического вещества; в противном случае виноградные кусты будут крайне чувствительны к условиям погоды. Поэтому если вначале приходится отмечать снижение урожайности под влиянием возделывания культур на зеленое удобрение, то в дальнейшем можно рассчитывать на значительное улучшение почвы и повышение урожайности.
Наряду с растениями, улучшающими почву виноградников, и многочисленными, во многих случаях еще безымянными, микроорганизмами, имеется живое существо, которому мы должны быть особенно признательны — дождевой червь. Виноградник, в почве которого много дождевых червей, отличается хорошим состоянием, при полном же отсутствии их развитие кустов винограда ухудшается. Если прикатать густо растущие растения, высеянные на зеленое удобрение, и оставить их полегшими в течение нескольких недель, они образуют на поверхности почвы превосходный покров. Стоит теперь выпасть небольшому дождю, и дождевые черви, прекрасно чувствующие себя под перегнойным покровом, сотнями и тысячами выползают из земли. Удивительно, с какой быстротой они размножаются в здоровой и хорошо окультуренной почве.
Когда я делал плантаж для посадки своих виноградников, я не видел вообще ни одного дождевого червя. Условия, необходимые для их жизни, отсутствуют в очень твердых, каменистых и бедных гумусом глинистых
почвах. Такие почвы столь сильно пересыхают летом, что большая часть растений отмирает, а сами почвы становятся такими твердыми, что дождевые черви в них погибают. Подобные почвы крайне трудно обрабатывать. Сегодня они могут быть слишком влажными, а завтра становятся уже чрезмерно сухими. Наши крестьяне говорят по этому поводу, что их можно обрабатывать только между 11 и 12 часами дня.
После первого посева сидеральных культур дождевые черви появляются еще в небольшом числе. Однако уже при третьем и четвертом посевах на необрабатываемых полосах между кустами откладывается целый слой испражнений дождевых червей. Разумеется, много червей можно обнаружить и в междурядьях. В последующие годы количество червей станет, несомненно, еще более значительным.
Два фактора определяют особенно большую ценность работы, выполняемой дождевыми червями. Во-первых, черви проветривают почву, прокладывая в ней ходы, большинство которых выходит на поверхность. Во-вторых, они проникают на такую глубину, которая недоступна для наших почвообрабатывающих орудий. Таким образом, они рыхлят как поверхностные, так и глубокие слои почвы, не нанося корням заметных повреждений. Невозможно переоценить полезность этого фактора в условиях тежелых и связных почв.
Мне нередко приходилось насчитывать несколько сотен дождевых червей на квадратном метре. Если принять, что в среднем их бывает 50 штук, это составляет 80 г на 1 кв. м, или 800 кг на 1 га. Таким образом, масса червей, достаточная, чтобы загрузить небольшую телегу, работает в каждом гектаре наших почв с марта по ноябрь, то есть на протяжении 9 месяцев, работает буквально днем и ночью, с огромным усердием и величайшей скромностью. Их слишком большая скромность и служит причиной того, что в течение столетий человек, которому они приносят много пользы, относится к ним крайне пренебрежительно.
В качестве зимующих растений на зеленое удобрение, которые сеют в августе, пригодны озимая вика в смеси с пшеницей или рожью, многие виды клевера, люцерна, а также рапс и самые различные злаковые травы.
Высевать семена всех культур проще всего вразброс, заделывая их при последней культивации. Только мелкие семена отдельных клеверов нужно заделывать бороной. Если лето сухое, никакие сидеральные культуры сеять не следует.
Запашку перезимовавших культур на зеленое удобрение весной не следует слишком затягивать, так как растения израсходуют большую часть влаги зимних осадков и виноградные кусты будут все лето испытывать ее недостаток.
Осеннее зеленое удобрение всегда предпочтительней посевов под зиму. Если осень влажная, после сбора урожая может быть получена зеленая масса, наибольшая по количеству и более полезная для кустов винограда, чем в какое-либо другое время года. Между тем культуры подзимнего сева даже в конце апреля имеют еще небольшую зеленую массу, так как озимая вика и пшеница начинают рост лишь в мае; только в годы с дождливыми веснами можно ждать, пока растения дадут достаточную зеленую массу. При преждевременной запашке расходы на посевной материал и сев возмещаются лишь частично. Перезимовавшие сидеральные культуры должны быть заделаны самое позднее в конце мая. Когда кусты винограда начинают сильный рост, они нуждаются в запасах питательных веществ и влаги, так что с этого времени другие растения приносят больше вреда, чем пользы.
Нормы высева могут быть самыми различными. Я, например, применяю такие нормы высева (на 1 га): виковая смесь 100—150 кг, горох и пелюшка в смеси с кукурузой или яровыми хлебными злаками 150—200 кг, гречиха 120—150, вика триерной очистки 120—150, мел-косемянные клевера 15—20, злаковые травы 20—40 кг. При редком посеве развиваются более сильные и глубже укореняющиеся растения, при густом посеве травостой получается низким с более мелкими и мягкими листьями. На каменистых и бедных почвах норму высева надо повышать, так как часть семян не прорастает,
В некоторые годы может случиться так, что культуры, посеянные на зеленое удобрение или умышленно оставленные сорняки, также представляющие собою в конечном счете зеленое удобрение, могут вследствие чрезмерного поглощения ими влаги вызывать известное снижение урожая. Например, если в сентябре не выпадут осадки, почва очень сильно высохнет и налив гроздей уменьшится. Это касается прежде всего тех виноградников, где почва имеет плохую структуру. Но если почва будет улучшена неоднократным и систематическим применением зеленого удобрения, ее влагоемкость повысится настолько, что для виноградной лозы относительно короткие периоды засухи не будут представлять опасности. Почву, которая бедна гумусом и вследствие этого во влажном состоянии мажется, а в сухом становится твердой, необходимо прежде всего улучшить соответствующим внесением органического вещества; в противном случае виноградные кусты будут крайне чувствительны к условиям погоды. Поэтому если вначале приходится отмечать снижение урожайности под влиянием возделывания культур на зеленое удобрение, то в дальнейшем можно рассчитывать на значительное улучшение почвы и повышение урожайности.
Наряду с растениями, улучшающими почву виноградников, и многочисленными, во многих случаях еще безымянными, микроорганизмами, имеется живое существо, которому мы должны быть особенно признательны — дождевой червь. Виноградник, в почве которого много дождевых червей, отличается хорошим состоянием, при полном же отсутствии их развитие кустов винограда ухудшается. Если прикатать густо растущие растения, высеянные на зеленое удобрение, и оставить их полегшими в течение нескольких недель, они образуют на поверхности почвы превосходный покров. Стоит теперь выпасть небольшому дождю, и дождевые черви, прекрасно чувствующие себя под перегнойным покровом, сотнями и тысячами выползают из земли. Удивительно, с какой быстротой они размножаются в здоровой и хорошо окультуренной почве.
Когда я делал плантаж для посадки своих виноградников, я не видел вообще ни одного дождевого червя. Условия, необходимые для их жизни, отсутствуют в очень твердых, каменистых и бедных гумусом глинистых
почвах. Такие почвы столь сильно пересыхают летом, что большая часть растений отмирает, а сами почвы становятся такими твердыми, что дождевые черви в них погибают. Подобные почвы крайне трудно обрабатывать. Сегодня они могут быть слишком влажными, а завтра становятся уже чрезмерно сухими. Наши крестьяне говорят по этому поводу, что их можно обрабатывать только между 11 и 12 часами дня.
После первого посева сидеральных культур дождевые черви появляются еще в небольшом числе. Однако уже при третьем и четвертом посевах на необрабатываемых полосах между кустами откладывается целый слой испражнений дождевых червей. Разумеется, много червей можно обнаружить и в междурядьях. В последующие годы количество червей станет, несомненно, еще более значительным.
Два фактора определяют особенно большую ценность работы, выполняемой дождевыми червями. Во-первых, черви проветривают почву, прокладывая в ней ходы, большинство которых выходит на поверхность. Во-вторых, они проникают на такую глубину, которая недоступна для наших почвообрабатывающих орудий. Таким образом, они рыхлят как поверхностные, так и глубокие слои почвы, не нанося корням заметных повреждений. Невозможно переоценить полезность этого фактора в условиях тежелых и связных почв.
Мне нередко приходилось насчитывать несколько сотен дождевых червей на квадратном метре. Если принять, что в среднем их бывает 50 штук, это составляет 80 г на 1 кв. м, или 800 кг на 1 га. Таким образом, масса червей, достаточная, чтобы загрузить небольшую телегу, работает в каждом гектаре наших почв с марта по ноябрь, то есть на протяжении 9 месяцев, работает буквально днем и ночью, с огромным усердием и величайшей скромностью. Их слишком большая скромность и служит причиной того, что в течение столетий человек, которому они приносят много пользы, относится к ним крайне пренебрежительно.
Если один червь прокладывает ежегодно ход длиной всего лишь 2 м, то 50 червей делают 100 м на 1 кв. м, что в пересчете на гектар составляет 1000 км. При этом они поглощают 10 т почвы и выделяют ее в виде экскрементов, представляющих идеальный субстрат для питания бактерий. По проложенным червями ходам осуществляется связь между поверхностными и глубокими горизонтами почвы. При этом червь проникает сквозь толщу подпочвы, недоступную для корней растений, и таким образом дает им возможность извлекать воду и питательные вещества из более глубоких слоев. Вследствие деятельности дождевых червей высота необрабатываемых почв, смыв которых невозможен, увеличивается за 100 лет на 30—60 см.
Одним лишь выращиванием сидеральных культур успеха достигнуть нельзя. Бедная питательными веществами почва в результате возделывания растений на зеленое удобрение истощается еще больше, если при этом не вносят в форме минеральных удобрений питательные вещества, необходимые для развития растений. Сидеральным культурам также необходимы калий и фосфорная кислота, кальций, вода и азот. Даже бобовые растения, накапливающие азот, хорошо отзываются в раннем возрасте на внесение небольших доз азотных удобрений. Для улучшения истощенных почв сначала надо применить полное минеральное удобрение, а затем уже (и лишь при достаточной влажности почвы) возделывать сидераты.
Любое возделывание сидеральных растений без внесения всех необходимых минеральных удобрений в условиях истощенных почв отрицательно влияет на рост кустов винограда.
Минеральные удобрения быстро усваиваются растениями на зеленое удобрение и откладываются в них. Таким образом, при запашке растений в почве оказываются питательные вещества, которые связаны гумусом и поэтому не могут быть потеряны. Такое отложение питательных веществ в сидеральных культурах представляет собой почти идеал, к которому стремятся при любом внесении удобрений. Благодаря этому достоинства минеральных удобрений повышаются в такой мере, что они не только не уступают навозу, но даже превосходят его.
Новый способ удобрения, названный мною «полным зеленым удобрением», оказывает при выращивании всех культур такой же эффект, как обильные дозы навоза. При обычном использовании минеральных удобрений эффективность их в большинстве случаев оказывается кратковременной, ибо на многих почвах они быстро вымываются. Благодаря отложению питательных веществ в сидеральных растениях можно рассчитывать на многолетнее последействие полного зеленого удобрения.
В результате применения полного минерального удобрения сидераты растут гораздо лучше, мы получаем значительно большую зеленую массу и можем дать почве, пожалуй, в два раза больше гумуса.
Нужно ли вообще вносить на виноградники навоз и другие органические удобрения? Необходимо различать навоз как источник гумуса и как источник питательных веществ. Внесение навоза дает хорошие результаты на всех очень легких почвах. Таковы, например, песчаные почвы — продукты выветривания рухляковых масс, песчаные почвы эолового и аллювиального происхождения. Но также и на очень тяжелых и связных почвах навоз приносит пользу. В легких почвах гумус навоза повышает водоудерживающую способность и служит носителем питательных веществ, которые без гумуса очень быстро вымываются. В тяжелых почвах навоз действует разрыхляющим образом, благодаря чему усиливается жизнедеятельность почвенных организмов и облегчается обработка почвы.
На виноградники надо вносить только перепревший навоз, то есть холодный и темного цвета. Большую пользу виноградным кустам дает применение навоза один раз в три года в дозе 40—50 т на 1 га. Лучше всего вносить навоз весной. Его рассыпают в борозды и прикрывают землей, чтобы он не высох. Глубокое закапывание навоза, а также практиковавшееся прежде внесение его в непосредственной близости к кустам дают плохой результат. Если содержание извести в почве превышает 15%, свежий навоз всегда приносит вред: листья желтеют и кусты отстают в развитии.
Обычно с навозом в почву вносится слишком много азота. Этот недостаток можно устранить применением калийных и фосфорных химических удобрений в промежутках между внесением навоза. Кроме обычной дозы навоза в каждый третий или четвертый год, в промежуточные годы на легких, бедных калием почвах (суглинки, лёсс, супеси и буроземы) вносят 5 ц 50%-ной калийной соли и 8—10 ц молотого томасшлака или суперфосфата, а на богатых калием глинистых почвах — 3 ц калийной соли и 7 ц томасшлака на 1 га.
Если нет скота, можно приготовить хороший искусственный навоз — торфяной компост, который оказывает такое же действие, как и настоящий навоз. Если состав компоста как следует продуман, он действует даже лучше навоза. Естественный навоз отличается неблагоприятным соотношением между количеством азота, фосфорной кислоты и калия, в искусственном же навозе их можно сочетать в правильной пропорции.
Приводим состав и способ приготовления двух компостов.
Одним лишь выращиванием сидеральных культур успеха достигнуть нельзя. Бедная питательными веществами почва в результате возделывания растений на зеленое удобрение истощается еще больше, если при этом не вносят в форме минеральных удобрений питательные вещества, необходимые для развития растений. Сидеральным культурам также необходимы калий и фосфорная кислота, кальций, вода и азот. Даже бобовые растения, накапливающие азот, хорошо отзываются в раннем возрасте на внесение небольших доз азотных удобрений. Для улучшения истощенных почв сначала надо применить полное минеральное удобрение, а затем уже (и лишь при достаточной влажности почвы) возделывать сидераты.
Любое возделывание сидеральных растений без внесения всех необходимых минеральных удобрений в условиях истощенных почв отрицательно влияет на рост кустов винограда.
Минеральные удобрения быстро усваиваются растениями на зеленое удобрение и откладываются в них. Таким образом, при запашке растений в почве оказываются питательные вещества, которые связаны гумусом и поэтому не могут быть потеряны. Такое отложение питательных веществ в сидеральных культурах представляет собой почти идеал, к которому стремятся при любом внесении удобрений. Благодаря этому достоинства минеральных удобрений повышаются в такой мере, что они не только не уступают навозу, но даже превосходят его.
Новый способ удобрения, названный мною «полным зеленым удобрением», оказывает при выращивании всех культур такой же эффект, как обильные дозы навоза. При обычном использовании минеральных удобрений эффективность их в большинстве случаев оказывается кратковременной, ибо на многих почвах они быстро вымываются. Благодаря отложению питательных веществ в сидеральных растениях можно рассчитывать на многолетнее последействие полного зеленого удобрения.
В результате применения полного минерального удобрения сидераты растут гораздо лучше, мы получаем значительно большую зеленую массу и можем дать почве, пожалуй, в два раза больше гумуса.
Нужно ли вообще вносить на виноградники навоз и другие органические удобрения? Необходимо различать навоз как источник гумуса и как источник питательных веществ. Внесение навоза дает хорошие результаты на всех очень легких почвах. Таковы, например, песчаные почвы — продукты выветривания рухляковых масс, песчаные почвы эолового и аллювиального происхождения. Но также и на очень тяжелых и связных почвах навоз приносит пользу. В легких почвах гумус навоза повышает водоудерживающую способность и служит носителем питательных веществ, которые без гумуса очень быстро вымываются. В тяжелых почвах навоз действует разрыхляющим образом, благодаря чему усиливается жизнедеятельность почвенных организмов и облегчается обработка почвы.
На виноградники надо вносить только перепревший навоз, то есть холодный и темного цвета. Большую пользу виноградным кустам дает применение навоза один раз в три года в дозе 40—50 т на 1 га. Лучше всего вносить навоз весной. Его рассыпают в борозды и прикрывают землей, чтобы он не высох. Глубокое закапывание навоза, а также практиковавшееся прежде внесение его в непосредственной близости к кустам дают плохой результат. Если содержание извести в почве превышает 15%, свежий навоз всегда приносит вред: листья желтеют и кусты отстают в развитии.
Обычно с навозом в почву вносится слишком много азота. Этот недостаток можно устранить применением калийных и фосфорных химических удобрений в промежутках между внесением навоза. Кроме обычной дозы навоза в каждый третий или четвертый год, в промежуточные годы на легких, бедных калием почвах (суглинки, лёсс, супеси и буроземы) вносят 5 ц 50%-ной калийной соли и 8—10 ц молотого томасшлака или суперфосфата, а на богатых калием глинистых почвах — 3 ц калийной соли и 7 ц томасшлака на 1 га.
Если нет скота, можно приготовить хороший искусственный навоз — торфяной компост, который оказывает такое же действие, как и настоящий навоз. Если состав компоста как следует продуман, он действует даже лучше навоза. Естественный навоз отличается неблагоприятным соотношением между количеством азота, фосфорной кислоты и калия, в искусственном же навозе их можно сочетать в правильной пропорции.
Приводим состав и способ приготовления двух компостов.
На всех почвах с низким содержанием кальция (речные пески, продукты выветривания рухляковых масс (флинсы), глинистые черноземы, буроземы и красноземы, буроземные и черноземные наносные почвы) ежегодно вносят на 1/4 йоха (0,14 га) следующую смесь. 5—6 ц сухого торфа смачивают навозной жижей или разведенной фекальной массой. К нему добавляют 0,6—0,8 ц томасшлака или суперфосфата и 0,5—0,8 ц 50%-ной калийной соли (если почвы тяжелые, калий можно брать в меньшем количестве). Эту смесь разбрасывают по винограднику и заделывают. Отдельно на виноградник вносят 2 ц жженой извести. При слабом росте кустов вносят также 0,5 ц известково-аммиачной селитры или сернокислого аммония. Оба последние удобрения нельзя смешивать с торфмулем, их надо вносить отдельно, притом строго сообразуя дозы с силой роста кустов.
На богатых кальцием почвах (суглинки, лёсс, светлые глины, мергель, галечники) жженую известь не вносят, но значительно увеличивают дозу калия. Смесь имеет следующий состав: 5—6 ц торфмуля или подстилки, пропитанные разведенной навозной жижей, 0,6—0,8 ц томасшлака (но отнюдь не суперфосфат, так как он содержит слишком много извести), 1 — 1,2 ц 50%-ной калийной соли (лучше сернокислого калия или калимагнезии). При слабом росте кустов отдельно рассевают 50 кг известково-аммиачной селитры.
Торфяной компост готовят следующим образом. Измельчают торф, прибавляют к нему минеральные удобрения и смесь дважды перелопачивают. Массу хорошо, но не чрезмерно, увлажняют и прибавляют несколько ведер навозной жижи. Массу складывают в кучу, покрывают слоем глинистой почвы толщиной 10 см и оставляют на месяц. Затем всю массу, включая земляную покрышку, снова перелопачивают и оставляют еще на четыре недели, после чего компост готов.
Необходимо особенно предостеречь против применения в подобных смесях опилок или других древесных отходов. Все древесные отходы представляют собой яд для почв виноградников: они вызывают у виноградных кустов хлороз и ослабление роста.
Все почвы промежуточного типа, не относящиеся к очень легким или очень тяжелым, то есть суглинки, лёссовые, буроземы и черноземы, не нуждаются во внесении навоза. Потребность кустов винограда в питательных веществах на таких почвах может быть полностью удовлетворена за счет минеральных удобрений.
Справедливость этого утверждения доказывается также следующим. Главная масса корней винограда находится на глубине от 20 до 50 см, навоз же вносят в верхний 20-сантиметровый слой. Поэтому лишь немногие корни непосредственно соприкасаются с навозом (гумус которого они вообще не могут использовать). Корневая система винограда поглощает лишь вымываемые вниз питательные вещества. Но такие питательные растворы солей мы можем ничуть не худшим и более дешевым способом внести в форме разнообразных минеральных удобрений.
На двух участках шпалерной культуры (площадь питания 150X100 см) с низкими формировками я уже в течение 21 года не вношу навоза, компоста и других органических удобрений. Невозможен здесь и посев сидератов в обычной форме. На этих участках применяют только минеральные удобрения. Общая площадь участков составляет 1,8 га, почва суглинистая с 12—16% извести. Хорошие результаты в опыте получены со следующими сортами и подвоями: Вельтлинер серый, Португизер серый и Мюллер-Тургау на Арипа, Шасла на Арипа и 5ББ, Шасла мускатная на 5ББ, Линьян на 5ББ, Вельтлинер зеленый на Арипа, Рислинг на 5ББ, Траминер, Рислинг итальянский, Кельнер черный, Вельтлинер красный и Сильванер на Арипа. За исключением Шасла мускатной, все перечисленные сорта находятся еще в состоянии полного плодоношения. До последнего времени они давали такие же урожаи, как лучшие насаждения на территории моей общины.
Вследствие неблагоприятного сочетания питательных веществ в навозе, при неумелом его применении можно нанести прямой ущерб кустам винограда.
На небольшой части одного виноградника 20 лет назад при посадке я внес более значительную, чем обычно, дозу конского навоза. Это привело к тому, что в течение первых восьми лет виноградные кусты страдали сильным гниением плодоножек, так как рост побегов под влиянием высокого содержания азота был слишком буйным. В дальнейшем и на этой части виноградника применяли только минеральные удобрения.
И как источник гумуса, и как источник питательных веществ, навоз, по моему мнению, слишком дорог. Гумус мне дают сидераты, возделывание которых легко осуществить при широких междурядьях. Потребность в питательных веществах можно подсчитать на основе точных анализов почвы и наблюдений над виноградной лозой и внести их в форме минеральных удобрений.
На богатых кальцием почвах (суглинки, лёсс, светлые глины, мергель, галечники) жженую известь не вносят, но значительно увеличивают дозу калия. Смесь имеет следующий состав: 5—6 ц торфмуля или подстилки, пропитанные разведенной навозной жижей, 0,6—0,8 ц томасшлака (но отнюдь не суперфосфат, так как он содержит слишком много извести), 1 — 1,2 ц 50%-ной калийной соли (лучше сернокислого калия или калимагнезии). При слабом росте кустов отдельно рассевают 50 кг известково-аммиачной селитры.
Торфяной компост готовят следующим образом. Измельчают торф, прибавляют к нему минеральные удобрения и смесь дважды перелопачивают. Массу хорошо, но не чрезмерно, увлажняют и прибавляют несколько ведер навозной жижи. Массу складывают в кучу, покрывают слоем глинистой почвы толщиной 10 см и оставляют на месяц. Затем всю массу, включая земляную покрышку, снова перелопачивают и оставляют еще на четыре недели, после чего компост готов.
Необходимо особенно предостеречь против применения в подобных смесях опилок или других древесных отходов. Все древесные отходы представляют собой яд для почв виноградников: они вызывают у виноградных кустов хлороз и ослабление роста.
Все почвы промежуточного типа, не относящиеся к очень легким или очень тяжелым, то есть суглинки, лёссовые, буроземы и черноземы, не нуждаются во внесении навоза. Потребность кустов винограда в питательных веществах на таких почвах может быть полностью удовлетворена за счет минеральных удобрений.
Справедливость этого утверждения доказывается также следующим. Главная масса корней винограда находится на глубине от 20 до 50 см, навоз же вносят в верхний 20-сантиметровый слой. Поэтому лишь немногие корни непосредственно соприкасаются с навозом (гумус которого они вообще не могут использовать). Корневая система винограда поглощает лишь вымываемые вниз питательные вещества. Но такие питательные растворы солей мы можем ничуть не худшим и более дешевым способом внести в форме разнообразных минеральных удобрений.
На двух участках шпалерной культуры (площадь питания 150X100 см) с низкими формировками я уже в течение 21 года не вношу навоза, компоста и других органических удобрений. Невозможен здесь и посев сидератов в обычной форме. На этих участках применяют только минеральные удобрения. Общая площадь участков составляет 1,8 га, почва суглинистая с 12—16% извести. Хорошие результаты в опыте получены со следующими сортами и подвоями: Вельтлинер серый, Португизер серый и Мюллер-Тургау на Арипа, Шасла на Арипа и 5ББ, Шасла мускатная на 5ББ, Линьян на 5ББ, Вельтлинер зеленый на Арипа, Рислинг на 5ББ, Траминер, Рислинг итальянский, Кельнер черный, Вельтлинер красный и Сильванер на Арипа. За исключением Шасла мускатной, все перечисленные сорта находятся еще в состоянии полного плодоношения. До последнего времени они давали такие же урожаи, как лучшие насаждения на территории моей общины.
Вследствие неблагоприятного сочетания питательных веществ в навозе, при неумелом его применении можно нанести прямой ущерб кустам винограда.
На небольшой части одного виноградника 20 лет назад при посадке я внес более значительную, чем обычно, дозу конского навоза. Это привело к тому, что в течение первых восьми лет виноградные кусты страдали сильным гниением плодоножек, так как рост побегов под влиянием высокого содержания азота был слишком буйным. В дальнейшем и на этой части виноградника применяли только минеральные удобрения.
И как источник гумуса, и как источник питательных веществ, навоз, по моему мнению, слишком дорог. Гумус мне дают сидераты, возделывание которых легко осуществить при широких междурядьях. Потребность в питательных веществах можно подсчитать на основе точных анализов почвы и наблюдений над виноградной лозой и внести их в форме минеральных удобрений.
Высокоштамбовая культура с залужением почвы
Горные виноградники с их небольшими террасами или крутыми склонами доставляют виноградарям много забот. В настоящее время значительная часть этих мелких и расположенных на крутых склонах участков уже заброшена, так как одни из них оказались экономически невыгодными, а для обработки других не нашлось рабочей силы. Мой первый опыт с целью облегчить и удешевить эксплуатацию виноградников на горных склонах заключался в покрытии почвы бетонными и шиферными плитами. Второй опыт состоял в оставлении на почве виноградника многолетнего растительного покрова. Говоря откровенно, я никогда не верил в успех этого дела и только нужда заставила меня перейти к культуре с залужением почвы. Из этого можно сделать немаловажный вывод: мы должны испытывать и такие вещи, от которых не ожидаем никакого успеха.
В 1939 г. на одной из небольших делянок, где не удавалось справиться с обработкой почвы, я высеял парковую дерновую смесь, считая, что высокостебельные сорняки, такие, как чертополох, крапива, лебеда и другие, принесут винограднику все же больше вреда, чем низкорослые травы. В 1941 —1943 гг. такие же посевы трав были осуществлены на участках размером около 0,2 га.
Я отнюдь не предполагал, что виноградники, занятые травами, будут хорошо развиваться, просто мне хотелось сохранить их в годы войны по возможности без ущерба.
Горные виноградники с их небольшими террасами или крутыми склонами доставляют виноградарям много забот. В настоящее время значительная часть этих мелких и расположенных на крутых склонах участков уже заброшена, так как одни из них оказались экономически невыгодными, а для обработки других не нашлось рабочей силы. Мой первый опыт с целью облегчить и удешевить эксплуатацию виноградников на горных склонах заключался в покрытии почвы бетонными и шиферными плитами. Второй опыт состоял в оставлении на почве виноградника многолетнего растительного покрова. Говоря откровенно, я никогда не верил в успех этого дела и только нужда заставила меня перейти к культуре с залужением почвы. Из этого можно сделать немаловажный вывод: мы должны испытывать и такие вещи, от которых не ожидаем никакого успеха.
В 1939 г. на одной из небольших делянок, где не удавалось справиться с обработкой почвы, я высеял парковую дерновую смесь, считая, что высокостебельные сорняки, такие, как чертополох, крапива, лебеда и другие, принесут винограднику все же больше вреда, чем низкорослые травы. В 1941 —1943 гг. такие же посевы трав были осуществлены на участках размером около 0,2 га.
Я отнюдь не предполагал, что виноградники, занятые травами, будут хорошо развиваться, просто мне хотелось сохранить их в годы войны по возможности без ущерба.
Рис. 49. На этом винограднике почва залужена уже в течение 9 лет. Мульчирование (скашивание травы и оставление ее на почве) позволяет отказаться от обработки почвы. Сила роста куста и их урожайность не хуже, чем на виноградниках с обрабатываемой почвой. Благодаря залужению на крутых склонах полностью устраняется смыв почвы. В течение нескольких лет на поверхности почвы образовался покровный гумусный слой толщиной 6—8 см, защищающий почву от иссушения и смыва. Виноградный куст находит здесь вполне естественные условия, как и в лесах, выходцем из которых он является. Почва не подвергается обработке, но покрыта гумусным слоем и травами. Поэтому не случайно, что и в культуре виноградная лоза особенно хорошо чувствует себя на почве с мульчей.
Кусты винограда и доныне, то есть уже 9—12 лет, стоят на залуженной почве, рост побегов нормален, болезней и вредителей здесь меньше, чем на других участках; при этом урожайность такова, какой мне еще никогда не приходилось видеть. Сахаристость ягод не ниже, чем на расположенном рядом винограднике с обычной обработкой почвы.
До настоящего времени хороший результат при вы-высокоштамбовой культуре с залужением почвы дали следующие сорта и подвои: Мускат фронтиньянский на 5ББ и Арипа (АрамонХРипариа 143А), Сильванер на Арипа, Совиньон на 5ББ и Арипа, Мюллер-Тургау, Шасла и Рислинг рейнский на Арипа, Фурминт на 5ББ и Вель-тлинер красный ранний на Арипа.
Участок высокоштамбовой культуры с залужением почвы площадью 1920 кв. м в Рорендорфе дал в 1949 г. (на девятый год после посадки) 2100 л сока при средней сахаристости 21,4%, в 1950 — 2160 л при сахаристости 20,2% ив 1951 —2470 л при сахаристости 17,6%, что составляет в среднем от 110 до 130 гл сока, или 182 ц винограда с 1 га. Это наивысшая урожайность, полученная в последние годы в моем хозяйстве. Должен прибавить, что с каждым годом меня все больше удивляет такая урожайность и сила роста кустов. Почва — легкий плодородный лёсс, на «ем уже в течение столетий выращивается виноград. В первые два года после посадки обработка почвы была обычной. Весной третьего года (1943) была густо высеяна парковая дерновая смесь, состоящая из различных злаков и ползучего клевера.
На винограднике применяли только минеральные удобрения. Под плантаж дали удобрения на два года. На третий год перед высевом трав внесли 700 кг калийной соли, 1000 кг томасшлака и 600 кг известково-аммиачной селитры на 1 га. В известковании не было необходимости, так как почва и без того содержит 15— 26% извести. Рост трав в первом году был очень сильным. Ко времени первого укоса травостой был таким густым, что это затруднило скашивание. В 1943 г. было три укоса, в последующие годы приходилось косить травы 2—3, а иногда и 4 раза.
Чем раньше срок первого укоса, тем лучше для кустов винограда. Если предоставить травам весной возможность слишком долго расти, они поглотят значительную часть зимних осадков и, следовательно, отнимут ее у кустов винограда. Но достаточно низко скошенная и оставленная на почве трава образует покров, препятствующий испарению влаги, так что и в очень сухие периоды почва остается относительно влажной. Такое покрытие почвы называют мульчированием.
В первый год возделывания трав я мог неизменно наблюдать, что кусты несколько угнетены, что использование части питательных веществ и влаги травами действует на виноград неблагоприятно. Это объясняется прежде всего тем, что именно в первый год после высева травы растут чрезвычайно сильно.
Однако, благодаря регулярному скашиванию и оставлению скошенной массы на почве, образуется непрерывно нарастающий покровный слой, дающий впоследствии настоящий прочный гумус, и рост трав значительно ослабевает. Вообще травы сильно растут только весной. После первого укоса отрастание зеленой массы составляет самое большее треть весеннего накопления массы, а позднее, пожалуй, лишь немногим больше 1/4 или 1/5. Это объясняется главным образом тем, что ко времени второго укоса (в июле) побеги винограда уже довольно сильно отрастают и частично покрывают почву, затеняя травы.
В особенно дождливые годы, например в 1951, делали четыре укоса. В 1945 и 1946 гг. был хороший первый укос и небольшой второй. Из-за чрезвычайно сильной летней засухи в оба эти года после второго укоса травы уже не росли. Так как в 1945 и 1946 гг. слой органического вещества, покрывающий почву, был еще очень слаб, участки виноградника с залужением также пострадали от засухи. Побеги остались короткими, имели в длину 0,5—1 м, на многих из них листья опали до самых гроздей. Но не меньший вред был принесен и обрабатываемым виноградникам. Тогда за летний период не выпало и 100 мм осадков, при этом на протяжении многих недель температура в тени достигала 32—38°. Неудивительно поэтому, что кусты пострадали.
В 1946 г. на участках с залужением почвы сахаристость ягод по сравнению с расположенными рядом обрабатываемыми виноградниками одного и того же сор-
та и подвоя оказалась на 0,6% ниже. Урожайность в 1946 г., то есть на пятый год после, посадки, составила 70 ц с 1 га. Расположенный по соседству участок шпалерной культуры с низкими формировками и густой посадкой дал 82 ц с 1 га. В 1947 г., на шестой год после посадки, урожаи с участков высокоштамбовой культуры с залужением почвы были такими же, как и урожаи с расположенных рядом участков шпалерной культуры с низкими формировками (площадь питания Кустов 1,4 X XI м). В следующие же годы урожаи с участков высокоштамбовой культуры с залужением почвы значительно превысили урожаи с участков шпалерной культуры с низкими формировками.
На девятый год после сева трав на винограднике образовался покрывающий почву гумусный слой толщиной 6—8 см, причем травостой стал относительно изре-женным. Почва мягка, как персидский ковер, благодаря чему она полностью поглощает влагу даже самых больших осадков, размыв почвы или сток воды даже на крутых склонах совершенно исключены. Вода, стекающая с обрабатываемых виноградников, целиком впитывается виноградником с залужением. Почва такого виноградника подобна губке; она представляет собой не что иное, как хорошую лесную почву. Во влажные годы на ней даже растут грибы. Именно такая почва особенно полезна виноградным кустам, а будь иначе, они не отличались бы таким сильным ростом и не давали бы так много гроздей.
Значительной части посеянных в 1943 г. трав уже нет. Появились пырей, манник, разные виды костра, гречиха маленькая, тысячелистник обыкновенный и другие растения. Я испытывал также чистый посев трав одного вида — клевера, мятликов и других — и установил, что чистые посевы всегда крайне недолговечны. Уже. через короткое время клевер был вытеснен злаками, а затем злаки — бобовыми.
В конце концов я решил применять следующий способ посева. Летом до обсеменения трав я обкашиваю межи и дороги, находящиеся рядом с виноградником, и использую собранное сено после измельчения в виде сечки в качестве посевного материала на этом же винограднике. На межах и дорогах произрастают уже в течение столетий устойчивые растительные сообщества.
ибо на каждой почве развивается свое растительное сообщество, созданное естественным отбором и обладающее долговечностью.
Путем вегетационных опытов я установил некоторые интересные факты. Если в сосуды посадить саженцы винограда вместе с другими растениями, скоро можно видеть по усилению или торможению роста, какое влияние оказывают растения друг на друга. Эти опыты еще не завершены. К настоящему времени твердо установлено следующее. Злаки хорошо уживаются с корнями виноградной лозы. Низкорослые виды клевера, вика, горох, лебеда, вероника и так далее также не причиняют вреда. Мокрица, очиток и некоторые мхи даже способствуют росту виноградной лозы.
Вредят виноградной лозе дикая редька полевая, пастушья сумка, горчица полевая, колокольчики, осот полевой, крапива большая, морковь, сельдерей, пролеска, горькая полынь, зверобой и др. Таким образом, далеко не безразлично, какие растения высевать на винограднике в качестве покровных. Именно в этом отношении нам надо еще многое изучить.
Мой опыт показывает, что при длительном залужении почвы значительно уменьшается опасность нападения филлоксеры. Тот факт, что мощные кусты винограда, растущие в изгородях на почве, покрытой травами, в большинстве случаев устояли против филлоксеры, должен навести на размышления. Нет сомнения в том, что растительный покров, состоящий из многих видов, обусловливает такое же богатство видов живых организмов в почве.
В последние годы все посетители, осматривавшие мои насаждения, высказывали наибольшие сомнения именно по поводу высокоштамбовой культуры с залужением почвы. Многие из них говорили, что они никогда не поверили бы ничему подобному, если бы не увидели этого своими глазами. А между тем культура винограда с залужением почвы не представляет собой ничего нового. Наши мощные растения винограда, уже сотни лет растущие без ухода вблизи домов и подвалов, зачастую находятся на почве, покрытой травой, которая не подвергается никакой обработке и редко удобряется. И, несмотря на это, такие растения дают более крупные и лучшего качества грозди, чем кусты на виноградниках с кодовой подпорой при густой посадке. Объяснение очень просто.
До настоящего времени хороший результат при вы-высокоштамбовой культуре с залужением почвы дали следующие сорта и подвои: Мускат фронтиньянский на 5ББ и Арипа (АрамонХРипариа 143А), Сильванер на Арипа, Совиньон на 5ББ и Арипа, Мюллер-Тургау, Шасла и Рислинг рейнский на Арипа, Фурминт на 5ББ и Вель-тлинер красный ранний на Арипа.
Участок высокоштамбовой культуры с залужением почвы площадью 1920 кв. м в Рорендорфе дал в 1949 г. (на девятый год после посадки) 2100 л сока при средней сахаристости 21,4%, в 1950 — 2160 л при сахаристости 20,2% ив 1951 —2470 л при сахаристости 17,6%, что составляет в среднем от 110 до 130 гл сока, или 182 ц винограда с 1 га. Это наивысшая урожайность, полученная в последние годы в моем хозяйстве. Должен прибавить, что с каждым годом меня все больше удивляет такая урожайность и сила роста кустов. Почва — легкий плодородный лёсс, на «ем уже в течение столетий выращивается виноград. В первые два года после посадки обработка почвы была обычной. Весной третьего года (1943) была густо высеяна парковая дерновая смесь, состоящая из различных злаков и ползучего клевера.
На винограднике применяли только минеральные удобрения. Под плантаж дали удобрения на два года. На третий год перед высевом трав внесли 700 кг калийной соли, 1000 кг томасшлака и 600 кг известково-аммиачной селитры на 1 га. В известковании не было необходимости, так как почва и без того содержит 15— 26% извести. Рост трав в первом году был очень сильным. Ко времени первого укоса травостой был таким густым, что это затруднило скашивание. В 1943 г. было три укоса, в последующие годы приходилось косить травы 2—3, а иногда и 4 раза.
Чем раньше срок первого укоса, тем лучше для кустов винограда. Если предоставить травам весной возможность слишком долго расти, они поглотят значительную часть зимних осадков и, следовательно, отнимут ее у кустов винограда. Но достаточно низко скошенная и оставленная на почве трава образует покров, препятствующий испарению влаги, так что и в очень сухие периоды почва остается относительно влажной. Такое покрытие почвы называют мульчированием.
В первый год возделывания трав я мог неизменно наблюдать, что кусты несколько угнетены, что использование части питательных веществ и влаги травами действует на виноград неблагоприятно. Это объясняется прежде всего тем, что именно в первый год после высева травы растут чрезвычайно сильно.
Однако, благодаря регулярному скашиванию и оставлению скошенной массы на почве, образуется непрерывно нарастающий покровный слой, дающий впоследствии настоящий прочный гумус, и рост трав значительно ослабевает. Вообще травы сильно растут только весной. После первого укоса отрастание зеленой массы составляет самое большее треть весеннего накопления массы, а позднее, пожалуй, лишь немногим больше 1/4 или 1/5. Это объясняется главным образом тем, что ко времени второго укоса (в июле) побеги винограда уже довольно сильно отрастают и частично покрывают почву, затеняя травы.
В особенно дождливые годы, например в 1951, делали четыре укоса. В 1945 и 1946 гг. был хороший первый укос и небольшой второй. Из-за чрезвычайно сильной летней засухи в оба эти года после второго укоса травы уже не росли. Так как в 1945 и 1946 гг. слой органического вещества, покрывающий почву, был еще очень слаб, участки виноградника с залужением также пострадали от засухи. Побеги остались короткими, имели в длину 0,5—1 м, на многих из них листья опали до самых гроздей. Но не меньший вред был принесен и обрабатываемым виноградникам. Тогда за летний период не выпало и 100 мм осадков, при этом на протяжении многих недель температура в тени достигала 32—38°. Неудивительно поэтому, что кусты пострадали.
В 1946 г. на участках с залужением почвы сахаристость ягод по сравнению с расположенными рядом обрабатываемыми виноградниками одного и того же сор-
та и подвоя оказалась на 0,6% ниже. Урожайность в 1946 г., то есть на пятый год после, посадки, составила 70 ц с 1 га. Расположенный по соседству участок шпалерной культуры с низкими формировками и густой посадкой дал 82 ц с 1 га. В 1947 г., на шестой год после посадки, урожаи с участков высокоштамбовой культуры с залужением почвы были такими же, как и урожаи с расположенных рядом участков шпалерной культуры с низкими формировками (площадь питания Кустов 1,4 X XI м). В следующие же годы урожаи с участков высокоштамбовой культуры с залужением почвы значительно превысили урожаи с участков шпалерной культуры с низкими формировками.
На девятый год после сева трав на винограднике образовался покрывающий почву гумусный слой толщиной 6—8 см, причем травостой стал относительно изре-женным. Почва мягка, как персидский ковер, благодаря чему она полностью поглощает влагу даже самых больших осадков, размыв почвы или сток воды даже на крутых склонах совершенно исключены. Вода, стекающая с обрабатываемых виноградников, целиком впитывается виноградником с залужением. Почва такого виноградника подобна губке; она представляет собой не что иное, как хорошую лесную почву. Во влажные годы на ней даже растут грибы. Именно такая почва особенно полезна виноградным кустам, а будь иначе, они не отличались бы таким сильным ростом и не давали бы так много гроздей.
Значительной части посеянных в 1943 г. трав уже нет. Появились пырей, манник, разные виды костра, гречиха маленькая, тысячелистник обыкновенный и другие растения. Я испытывал также чистый посев трав одного вида — клевера, мятликов и других — и установил, что чистые посевы всегда крайне недолговечны. Уже. через короткое время клевер был вытеснен злаками, а затем злаки — бобовыми.
В конце концов я решил применять следующий способ посева. Летом до обсеменения трав я обкашиваю межи и дороги, находящиеся рядом с виноградником, и использую собранное сено после измельчения в виде сечки в качестве посевного материала на этом же винограднике. На межах и дорогах произрастают уже в течение столетий устойчивые растительные сообщества.
ибо на каждой почве развивается свое растительное сообщество, созданное естественным отбором и обладающее долговечностью.
Путем вегетационных опытов я установил некоторые интересные факты. Если в сосуды посадить саженцы винограда вместе с другими растениями, скоро можно видеть по усилению или торможению роста, какое влияние оказывают растения друг на друга. Эти опыты еще не завершены. К настоящему времени твердо установлено следующее. Злаки хорошо уживаются с корнями виноградной лозы. Низкорослые виды клевера, вика, горох, лебеда, вероника и так далее также не причиняют вреда. Мокрица, очиток и некоторые мхи даже способствуют росту виноградной лозы.
Вредят виноградной лозе дикая редька полевая, пастушья сумка, горчица полевая, колокольчики, осот полевой, крапива большая, морковь, сельдерей, пролеска, горькая полынь, зверобой и др. Таким образом, далеко не безразлично, какие растения высевать на винограднике в качестве покровных. Именно в этом отношении нам надо еще многое изучить.
Мой опыт показывает, что при длительном залужении почвы значительно уменьшается опасность нападения филлоксеры. Тот факт, что мощные кусты винограда, растущие в изгородях на почве, покрытой травами, в большинстве случаев устояли против филлоксеры, должен навести на размышления. Нет сомнения в том, что растительный покров, состоящий из многих видов, обусловливает такое же богатство видов живых организмов в почве.
В последние годы все посетители, осматривавшие мои насаждения, высказывали наибольшие сомнения именно по поводу высокоштамбовой культуры с залужением почвы. Многие из них говорили, что они никогда не поверили бы ничему подобному, если бы не увидели этого своими глазами. А между тем культура винограда с залужением почвы не представляет собой ничего нового. Наши мощные растения винограда, уже сотни лет растущие без ухода вблизи домов и подвалов, зачастую находятся на почве, покрытой травой, которая не подвергается никакой обработке и редко удобряется. И, несмотря на это, такие растения дают более крупные и лучшего качества грозди, чем кусты на виноградниках с кодовой подпорой при густой посадке. Объяснение очень просто.
Зона, занятая корнями мощного куста, ежегодно нарастает на 0,5—1 м в диаметре, а при возможности также и в глубину. Корни находят, таким образом, все новые почвенные слои, богатые питательными веществами, и поглощают эти вещества. Вот почему мощные кусты при отсутствии ухода зачастую в течение сотни лет не требуют удобрений. Ведь одиночно растущие плодовые деревья также почти не нуждаются в удобрениях. В густых же насаждениях винограда, например при кодовой культуре, один куст отнимает у другого питательные вещества, потому что растения посажены слишком близко друг от друга. Если предоставить кусту достаточное количество питательных веществ, он будет прекрасно развиваться и на винограднике, покрытом травой.
Питательные вещества я вношу только в форме минеральных удобрений. Их рассевают зимой без всякой заделки. Удобрения поступают к корням винограда вместе с влагой зимних осадков. В течение двух лет полного плодоношения описанный выше виноградник с залужением почвы получал ежегодно следующие удобрения (на 1 га): 7,5 ц известково-аммиачной селитры, 15 ц томасшлака и 10 ц калийной соли. Такие высокие дозы были необходимы потому, что в предшествующие годы не вносили достаточного количества удобрений и потребовалось устранить создавшийся дефицит. В настоящее время и этот виноградник с травами получает обычную дозу поддерживающего удобрения: 5—6 ц известково-аммиачной селитры, 10 т томасшлака и 7 ц 50% — ной калийной соли на 1 га.
При осмотре моего виноградника с залужением почвы некоторые виноградари подозревали, что тут дело нечисто. Один из них предположил даже, что я устроил подземное орошение. Ведь до сих пор ему всегда приходилось видеть, что виноградники, заросшие травой, пригодны лишь для выкорчевки. Другой сказал: «Да какая же это культура винограда? Не вносится навоз, нет обработки почвы, нет зеленых операций — разве это возможно? Если все это правильно, значит, мы просто глупцы, раз терпим такие мученья!» Третий заметил: «Если бы это можно было применять длительное время, такая культура была бы введена уже сотни лет назад».
«Чего крестьянин не знает, того он не ест»,— говорит старая пословица. То же самое и здесь.
Правильная высокоштамбовая культура с залужением почвы — это вовсе не заброшенный и не запущенный виноградник. На заброшенном винограднике не вносят удобрения, не проводят опрыскивание и обрезку кустов, не формируют высокие штамбы и не скашивают траву, а при высокоштамбовой культуре с за-лужением почвы все эти работы выполняются. Благодаря отказу от обработки почвы и ее залужению создаются условия, сколь возможно близкие к естественным, соответствующим природе виноградной лозы. И в естественных условиях виноградная лоза растет на залуженной гючве, к тому же еще и под пологом деревьев и, несмотря на это, сила роста ее такова, что нередко погибают мощные деревья.
Формирование обширной и глубоко идущей корневой системы и обильное минеральное питание, особенно высокие дозы калия, значительно повышают засухоустойчивость кустов винограда. Вместе с тем хороший покровный слой на поверхности почвы служит великолепной защитой против испарения влаги. Именно этим, а не «подземным орошением» объясняется хорошее состояние кустов на участке высокоштамбовой культуры с залужением почвы.
Культура винограда с залужением почвы не нова; напротив, ее корни уходят в очень древние времена. Много примеров залужения почвы виноградников имеется в Нижней Штирии, Швейцарии и Верхней Италии. Повсеместное введение культуры с залужением почвы в настоящее время невозможно. Успех ее, по всей вероятности, еще долго будет зависеть от наличия хороших и плодородных почв. На большей части виноградников Европы почвы столь бедны питательными веществами, что на них даже сами кусты винограда с трудом выживают. Если же вдобавок возделывать травы, очень скоро могут погибнуть и те, и другие. Однако внесением минеральных удобрений мы легко можем устранить недостаток питательных веществ, а затем даже создать в почве их запас. Только после этого будет возможно возделывание трав. Расходы на создание такого запаса питательных веществ во много раз меньше тех затрат, которых требует обработка почвы.
Питательные вещества я вношу только в форме минеральных удобрений. Их рассевают зимой без всякой заделки. Удобрения поступают к корням винограда вместе с влагой зимних осадков. В течение двух лет полного плодоношения описанный выше виноградник с залужением почвы получал ежегодно следующие удобрения (на 1 га): 7,5 ц известково-аммиачной селитры, 15 ц томасшлака и 10 ц калийной соли. Такие высокие дозы были необходимы потому, что в предшествующие годы не вносили достаточного количества удобрений и потребовалось устранить создавшийся дефицит. В настоящее время и этот виноградник с травами получает обычную дозу поддерживающего удобрения: 5—6 ц известково-аммиачной селитры, 10 т томасшлака и 7 ц 50% — ной калийной соли на 1 га.
При осмотре моего виноградника с залужением почвы некоторые виноградари подозревали, что тут дело нечисто. Один из них предположил даже, что я устроил подземное орошение. Ведь до сих пор ему всегда приходилось видеть, что виноградники, заросшие травой, пригодны лишь для выкорчевки. Другой сказал: «Да какая же это культура винограда? Не вносится навоз, нет обработки почвы, нет зеленых операций — разве это возможно? Если все это правильно, значит, мы просто глупцы, раз терпим такие мученья!» Третий заметил: «Если бы это можно было применять длительное время, такая культура была бы введена уже сотни лет назад».
«Чего крестьянин не знает, того он не ест»,— говорит старая пословица. То же самое и здесь.
Правильная высокоштамбовая культура с залужением почвы — это вовсе не заброшенный и не запущенный виноградник. На заброшенном винограднике не вносят удобрения, не проводят опрыскивание и обрезку кустов, не формируют высокие штамбы и не скашивают траву, а при высокоштамбовой культуре с за-лужением почвы все эти работы выполняются. Благодаря отказу от обработки почвы и ее залужению создаются условия, сколь возможно близкие к естественным, соответствующим природе виноградной лозы. И в естественных условиях виноградная лоза растет на залуженной гючве, к тому же еще и под пологом деревьев и, несмотря на это, сила роста ее такова, что нередко погибают мощные деревья.
Формирование обширной и глубоко идущей корневой системы и обильное минеральное питание, особенно высокие дозы калия, значительно повышают засухоустойчивость кустов винограда. Вместе с тем хороший покровный слой на поверхности почвы служит великолепной защитой против испарения влаги. Именно этим, а не «подземным орошением» объясняется хорошее состояние кустов на участке высокоштамбовой культуры с залужением почвы.
Культура винограда с залужением почвы не нова; напротив, ее корни уходят в очень древние времена. Много примеров залужения почвы виноградников имеется в Нижней Штирии, Швейцарии и Верхней Италии. Повсеместное введение культуры с залужением почвы в настоящее время невозможно. Успех ее, по всей вероятности, еще долго будет зависеть от наличия хороших и плодородных почв. На большей части виноградников Европы почвы столь бедны питательными веществами, что на них даже сами кусты винограда с трудом выживают. Если же вдобавок возделывать травы, очень скоро могут погибнуть и те, и другие. Однако внесением минеральных удобрений мы легко можем устранить недостаток питательных веществ, а затем даже создать в почве их запас. Только после этого будет возможно возделывание трав. Расходы на создание такого запаса питательных веществ во много раз меньше тех затрат, которых требует обработка почвы.
Были испытаны также различные площади питания кустов при залужении почвы. Один из моих виноградников высокоштамбовой культуры (сорт Сильванер красный, привитый на Арипа) с залужением почвы расположен на пяти лёссовых террасах. На двух из этих террас площадь питания кустов составляет 1,4X1 м, а высота штамба 1 м. На трех террасах ширина междурядий равна 2,8 и 3 м, расстояние в рядах между кустами 1 м, высота штамба также 1 м.
В первые пять лет урожайность на первых двух террасах была, разумеется, значительно более высокой, на шестой год урожайность при густой посадке оказалась лишь на 6% выше, а с седьмого года участки редкой посадки стали давать более высокие в количественном и качественном отношении урожаи.
В 1950 г. в девятилетнем возрасте на участках густой посадки (высота кордона 1 м) получена урожайность 112 ц при сахаристости 18,2%, а на участках редкой посадки—134 ц с 1 га при сахаристости 19,8%. В 1951 г. на участках густой посадки урожайность составила 120 ц при сахаристости 15,6%, а на участках редкой посадки—156 ц с 1 га при сахаристости 17,8%. Таким образом, снова факты оказались совершенно противоположными тому, что предполагали при закладке виноградника все специалисты. Тогда они говорили, что при ширине междурядий 3 м на сильно прогреваемых террасах кусты никогда не используют всю предоставленную им площадь питания.
Подсчеты показали, что при густой посадке гроздей было на 12% больше, чем при редкой, но грозди оказались более мелкими и рыхлыми. В 1951 г. на участках высокоштамбовой культуры с редкой посадкой и залужением почвы вес отдельных гроздей у сорта Сильванер достигал 420 г, а у сорта Совиньон даже 650 г. Ни одна гроздь не имела бесплодного усика и не было ни одного куста с плохим завязыванием ягод.
Побеги вызревали лучше, чем на всех других виноградниках. Даже у Сильванера, кусты которого на соседних виноградниках ко времени сбора урожая имели еще много зеленых побегов, на участках с залужением почвы побеги одревеснели до последнего глазка.
Отсюда понятно, почему кусты на участках с залуже-нием почвы до настоящего времени почти не повреждались морозами.
В почвах наших виноградников вследствие длившейся столетиями культуры винограда не обитают дождевые черви. Между тем именно они имеют огромное значение для проветривания необрабатываемой почвы. Я предпринял разведение дождевых червей на виноградниках с залужением. Дождевых червей относительно легко разводить в богатом торфмулем компосте. Требуется два года, чтобы в хорошем компосте размножилось достаточное количество червей. Около 5 т компоста, содержащего много червей, было разбросано в 1942 г. на винограднике с залужением почвы. Как показало исследование почвы, до 1947 г. количество дождевых червей увеличилось лишь незначительно. При исследовании почвы весной 1951 г. на 0,5 кв. м почвы уже приходилось 12 червей. Если число дождевых червей будет увеличиваться и в дальнейшем, благодаря этому в значительной мере повысится поглотительная способность и проветривание почвы. Таким образом, если культура с залужением почвы получит дальнейшее распространение, виноградарям придется обратить внимание на жизнедеятельность дождевых червей, и в первую очередь на их разведение. Забота о них полностью окупит себя, ибо эти незаметные существа работают на нас днем и ночью, не требуя ничего, кроме почвы, покрытой растительностью.
Мне часто задают вопрос, могут ли другие виноградари перейти к высокоштамбовой культуре с залужением почвы. Культура с залужением почвы, как и высокоштамбовая культура вообще, требует некоторых предпосылок. При низких формировках нельзя возделывать травы, так как грозди погибли бы от мильдью и оидиума, а конкуренция со стороны трав, вероятно, скоро вызвала бы гибель слабых кустов.
Применять высокоштамбовую культуру с залужением можно не на всякой почве. Я пытался сделать это на тяжелой каменистой почве, но вынужден был запахать пласт трав уже на второй год. Рост побегов ослабел в такой степени, что дальнейшее оставление трав грозило гибелью кустов. Кроме того, такие почвы в жаркую летнюю пору столь сильно иссушаются, что
выгорают и травы; после выпадения дождя вместо трав вырастают сорняки. Почва должна находиться в хорошем состоянии и обладать известной водоудержи-вающей способностью.
Далее важно, чтобы кусты винограда ко времени сева трав обладали достаточной силой роста. Как уже упоминалось, в первый период после сева трав прирост нередко подавляется. Поэтому было бы глубокой ошибкой пытаться помочь слабо растущему винограднику культурой покровных трав. Я высеваю травы лишь там, где кусты растут слишком сильно. Благодаря посеву трав сила роста кустов в первый год несколько снижается, но плодоношение значительно возрастает. На второй-третий год на почве образуется требуемый покровный слой и сила роста снова постепенно увеличивается.
В последние годы я стремился улучшить почвенный покров еще при севе трав путем разбрасывания на поверхности почвы торфмуля. Это дает очень хороший результат. Торфмуль надо рассеивать в количестве 1—2 кг на 1 кв. м. Благодаря наличию на поверхности почвы торфмуля первоначальное отрицательное действие посева трав в значительной мере уменьшается.
Основываясь на полученных опытных данных, я рекомендую применять залужение почвы только на сильно растущих высокоштамбовых виноградниках не моложе четырехлетнего возраста; при этом почва должна содержать достаточное количество питательных веществ и быть в хорошем физическом состоянии. Тяжелые, каменистые глинистые почвы я сначала обогащаю перегнойными веществами путем обильного зеленого удобрения, чтобы повысить их поглотительную способность. Растения последнего посева на зеленое удобрение не запахивают осенью, а только прикатывают, и весной по ним высевают дерновую смесь. Благодаря этому на поверхности почвы создается перегнойный покров, в котором травы развиваются особенно хорошо.
Почвы плохие, бедные питательными веществами, необходимо сначала соответствующим образом подготовить и внести обильные дозы удобрений, а затем уже применять залужение.
На средних почвах можно высевать травы непосредственно после внесения большой дозы минеральных
удобрений. Легкие песчаные почвы требуют предварительного обогащения перегнойными веществами путем выращивания и запашки зеленого удобрения или внесения торфмуля.
Наибольшие выгоды дает залужение склонов. Обработка почвы на крутых склонах требует максимальных затрат средств и наиболее тяжелого труда. Кроме того, почвы на склонах подвержены смыву, залужение же обеспечивает надежную защиту от эрозии.
Особенное значение для высокоштамбовой культуры с залужением почвы имеет правильный выбор ширины междурядий и высоты штамба. Новые участки высокоштамбовой культуры с залужением нужно закладывать при ширине междурядий не 2,8 или 3 м, а 3,5 м. Расстояние в рядах между кустами должно составлять 1,2 м, а высота штамба 1,25 м. Междурядья шириной 2,8 и 3 м для сильнорослых сортов слишком узки, что, впрочем, становится заметным лишь с восьмого года. Также недостаточна и высота штамба 1 м, ибо при длинной обрезке дуг грозди могут свешиваться до земли. В остальном же большая площадь питания определяется необходимостью развития мощных кустов. Чем сильнее отдельный индивидуум, тем лучше противостоит он всем невзгодам.
В первые пять лет урожайность на первых двух террасах была, разумеется, значительно более высокой, на шестой год урожайность при густой посадке оказалась лишь на 6% выше, а с седьмого года участки редкой посадки стали давать более высокие в количественном и качественном отношении урожаи.
В 1950 г. в девятилетнем возрасте на участках густой посадки (высота кордона 1 м) получена урожайность 112 ц при сахаристости 18,2%, а на участках редкой посадки—134 ц с 1 га при сахаристости 19,8%. В 1951 г. на участках густой посадки урожайность составила 120 ц при сахаристости 15,6%, а на участках редкой посадки—156 ц с 1 га при сахаристости 17,8%. Таким образом, снова факты оказались совершенно противоположными тому, что предполагали при закладке виноградника все специалисты. Тогда они говорили, что при ширине междурядий 3 м на сильно прогреваемых террасах кусты никогда не используют всю предоставленную им площадь питания.
Подсчеты показали, что при густой посадке гроздей было на 12% больше, чем при редкой, но грозди оказались более мелкими и рыхлыми. В 1951 г. на участках высокоштамбовой культуры с редкой посадкой и залужением почвы вес отдельных гроздей у сорта Сильванер достигал 420 г, а у сорта Совиньон даже 650 г. Ни одна гроздь не имела бесплодного усика и не было ни одного куста с плохим завязыванием ягод.
Побеги вызревали лучше, чем на всех других виноградниках. Даже у Сильванера, кусты которого на соседних виноградниках ко времени сбора урожая имели еще много зеленых побегов, на участках с залужением почвы побеги одревеснели до последнего глазка.
Отсюда понятно, почему кусты на участках с залуже-нием почвы до настоящего времени почти не повреждались морозами.
В почвах наших виноградников вследствие длившейся столетиями культуры винограда не обитают дождевые черви. Между тем именно они имеют огромное значение для проветривания необрабатываемой почвы. Я предпринял разведение дождевых червей на виноградниках с залужением. Дождевых червей относительно легко разводить в богатом торфмулем компосте. Требуется два года, чтобы в хорошем компосте размножилось достаточное количество червей. Около 5 т компоста, содержащего много червей, было разбросано в 1942 г. на винограднике с залужением почвы. Как показало исследование почвы, до 1947 г. количество дождевых червей увеличилось лишь незначительно. При исследовании почвы весной 1951 г. на 0,5 кв. м почвы уже приходилось 12 червей. Если число дождевых червей будет увеличиваться и в дальнейшем, благодаря этому в значительной мере повысится поглотительная способность и проветривание почвы. Таким образом, если культура с залужением почвы получит дальнейшее распространение, виноградарям придется обратить внимание на жизнедеятельность дождевых червей, и в первую очередь на их разведение. Забота о них полностью окупит себя, ибо эти незаметные существа работают на нас днем и ночью, не требуя ничего, кроме почвы, покрытой растительностью.
Мне часто задают вопрос, могут ли другие виноградари перейти к высокоштамбовой культуре с залужением почвы. Культура с залужением почвы, как и высокоштамбовая культура вообще, требует некоторых предпосылок. При низких формировках нельзя возделывать травы, так как грозди погибли бы от мильдью и оидиума, а конкуренция со стороны трав, вероятно, скоро вызвала бы гибель слабых кустов.
Применять высокоштамбовую культуру с залужением можно не на всякой почве. Я пытался сделать это на тяжелой каменистой почве, но вынужден был запахать пласт трав уже на второй год. Рост побегов ослабел в такой степени, что дальнейшее оставление трав грозило гибелью кустов. Кроме того, такие почвы в жаркую летнюю пору столь сильно иссушаются, что
выгорают и травы; после выпадения дождя вместо трав вырастают сорняки. Почва должна находиться в хорошем состоянии и обладать известной водоудержи-вающей способностью.
Далее важно, чтобы кусты винограда ко времени сева трав обладали достаточной силой роста. Как уже упоминалось, в первый период после сева трав прирост нередко подавляется. Поэтому было бы глубокой ошибкой пытаться помочь слабо растущему винограднику культурой покровных трав. Я высеваю травы лишь там, где кусты растут слишком сильно. Благодаря посеву трав сила роста кустов в первый год несколько снижается, но плодоношение значительно возрастает. На второй-третий год на почве образуется требуемый покровный слой и сила роста снова постепенно увеличивается.
В последние годы я стремился улучшить почвенный покров еще при севе трав путем разбрасывания на поверхности почвы торфмуля. Это дает очень хороший результат. Торфмуль надо рассеивать в количестве 1—2 кг на 1 кв. м. Благодаря наличию на поверхности почвы торфмуля первоначальное отрицательное действие посева трав в значительной мере уменьшается.
Основываясь на полученных опытных данных, я рекомендую применять залужение почвы только на сильно растущих высокоштамбовых виноградниках не моложе четырехлетнего возраста; при этом почва должна содержать достаточное количество питательных веществ и быть в хорошем физическом состоянии. Тяжелые, каменистые глинистые почвы я сначала обогащаю перегнойными веществами путем обильного зеленого удобрения, чтобы повысить их поглотительную способность. Растения последнего посева на зеленое удобрение не запахивают осенью, а только прикатывают, и весной по ним высевают дерновую смесь. Благодаря этому на поверхности почвы создается перегнойный покров, в котором травы развиваются особенно хорошо.
Почвы плохие, бедные питательными веществами, необходимо сначала соответствующим образом подготовить и внести обильные дозы удобрений, а затем уже применять залужение.
На средних почвах можно высевать травы непосредственно после внесения большой дозы минеральных
удобрений. Легкие песчаные почвы требуют предварительного обогащения перегнойными веществами путем выращивания и запашки зеленого удобрения или внесения торфмуля.
Наибольшие выгоды дает залужение склонов. Обработка почвы на крутых склонах требует максимальных затрат средств и наиболее тяжелого труда. Кроме того, почвы на склонах подвержены смыву, залужение же обеспечивает надежную защиту от эрозии.
Особенное значение для высокоштамбовой культуры с залужением почвы имеет правильный выбор ширины междурядий и высоты штамба. Новые участки высокоштамбовой культуры с залужением нужно закладывать при ширине междурядий не 2,8 или 3 м, а 3,5 м. Расстояние в рядах между кустами должно составлять 1,2 м, а высота штамба 1,25 м. Междурядья шириной 2,8 и 3 м для сильнорослых сортов слишком узки, что, впрочем, становится заметным лишь с восьмого года. Также недостаточна и высота штамба 1 м, ибо при длинной обрезке дуг грозди могут свешиваться до земли. В остальном же большая площадь питания определяется необходимостью развития мощных кустов. Чем сильнее отдельный индивидуум, тем лучше противостоит он всем невзгодам.
Многочисленным достоинствам залужения почвы противостоят, согласно полученным данным, отдельные недостатки. Как и при высокоштамбовой культуре вообще, кусты на винограднике с залужением не защищены от зимних морозов. Поэтому, разумеется, и при самом лучшем вызревании лозы может случиться так, что однолетние лозы вымерзают. Другой недостаток состоит в горючести почвенного покрова. В один из особенно жарких летних дней 1946 г. сгорел почвенный покров на нескольких квадратных метрах, причем было уничтожено несколько кустов. До настоящего времени это единственная потеря на всем винограднике.
Выносить окончательное суждение после 9—12 лет опытной работы, естественно, еще рано. Однако полученные результаты позволяют уже сделать некоторые выводы, имеющие значение для виноградарства.
1. Доказано, что длительное залужение почвы виноградника при наличии определенных условий вполне
возможно и позволяет полностью отказаться от обработки почвы на виноградниках старшего возраста.
2. Опыты показали, что на пригодных для этой цели почвах залужение не оказывает отрицательного влияния на рост виноградных кустов, их урожайность и качество ягод.
3. Благодаря залужению улучшается вызревание побегов и тем самым повышается морозоустойчивость виноградной лозы, что имеет особенно большое значение для высокоштамбовой культуры.
4. Установлено, что сильнорослые и морозоустойчивые европейские и подвойные сорта хорошо подходят для культуры с залужением почвы. В какой мере пригодны другие европейские и подвойные сорта, должно быть выяснено в последующие годы.
5. Виноградникам с залужением почвы в 1945 и 1946 гг., отличавшимся исключительной засушливостью, был нанесен не более тяжелый ущерб, чем виноградникам с обычной обработкой почвы. Следовательно, высокоштамбовая культура с залужением может быть введена в виноградарских районах Австрии, Швейцарии, Германии и южного Тироля. Она может быть успешной повсюду, где почвенные условия и количество осадков обеспечивают образование хорошо развитого растительного покрова.
В связи с ошеломляющим успехом, достигнутым благодаря мульчированию почвы, в настоящее время в моем хозяйстве примерно на половине более крупных участков высокоштамбовой культуры введено залужение, в то время как на другой половине почва обрабатывается по-прежнему.
На крупных площадях, допускающих обработку почвы с помощью тракторов или живого тягла, залужение почвы имеет далеко не такое значение, как на тех участках, где приходится обрабатывать почву вручную (крутые склоны и небольшие террасы). Обработка почвы плугом или культиватором обходится не на много дороже, чем косьба. Дальнейшие опыты покажут, какой способ содержания почвы дает более высокую чистую прибыль на больших площадях. Но в отношении участков с ручной обработкой почвы, вопрос, по моему мнению, совершенно ясен. На таких участках необходимо рациональной закладкой насаждений и улучшением почвы обеспечить возможность залужения с четвертого-шестого года. Скашивание травы требует значительно меньше труда, чем работа киркой, мотыгой или лопатой. Если же применить моторную косилку, скашивание травы не составит никакого затруднения.
Важнейшим требованием при залужении почвы является обязательное оставление на винограднике всей зеленой массы. Травы, растущие по краям насаждений, следует также скашивать и разбрасывать скошенную массу на винограднике. Разумеется, было бы грубой ошибкой использовать траву на корм и затем вносить на виноградник навоз. В результате отсутствия в течение всего лета защитного покрова почва оказалась бы сильно высушенной. Очень трудно убедить людей в необходимости оставления на винограднике всей скошенной травы. Ни один крестьянин не в состоянии смотреть спокойно на гниющее на почве сено. С моего опытного виноградника даже похищали сено, оправдываясь соображением: «Все равно оно сгниет».
Во многих виноградарских районах, на крутых склонах и небольших ступенчатых террасах, которые наиболее благоприятны для культуры винограда, в настоящее время виноградники в большинстве случаев выкорчеваны. Причина заключается в том, что при старых методах культуры здесь нельзя получить дохода. С помощью высокоштамбовой культуры и залужения почвы появляется возможность сделать эти участки доходными. Если для удешевления борьбы с болезнями и вредителями использовать шланговые опрыскиватели или какие-либо другие аппараты, виноградники на крутых склонах опять начнут приносить доход и мы снова будем получать с них наши наиболее высококачественные вина.
Выносить окончательное суждение после 9—12 лет опытной работы, естественно, еще рано. Однако полученные результаты позволяют уже сделать некоторые выводы, имеющие значение для виноградарства.
1. Доказано, что длительное залужение почвы виноградника при наличии определенных условий вполне
возможно и позволяет полностью отказаться от обработки почвы на виноградниках старшего возраста.
2. Опыты показали, что на пригодных для этой цели почвах залужение не оказывает отрицательного влияния на рост виноградных кустов, их урожайность и качество ягод.
3. Благодаря залужению улучшается вызревание побегов и тем самым повышается морозоустойчивость виноградной лозы, что имеет особенно большое значение для высокоштамбовой культуры.
4. Установлено, что сильнорослые и морозоустойчивые европейские и подвойные сорта хорошо подходят для культуры с залужением почвы. В какой мере пригодны другие европейские и подвойные сорта, должно быть выяснено в последующие годы.
5. Виноградникам с залужением почвы в 1945 и 1946 гг., отличавшимся исключительной засушливостью, был нанесен не более тяжелый ущерб, чем виноградникам с обычной обработкой почвы. Следовательно, высокоштамбовая культура с залужением может быть введена в виноградарских районах Австрии, Швейцарии, Германии и южного Тироля. Она может быть успешной повсюду, где почвенные условия и количество осадков обеспечивают образование хорошо развитого растительного покрова.
В связи с ошеломляющим успехом, достигнутым благодаря мульчированию почвы, в настоящее время в моем хозяйстве примерно на половине более крупных участков высокоштамбовой культуры введено залужение, в то время как на другой половине почва обрабатывается по-прежнему.
На крупных площадях, допускающих обработку почвы с помощью тракторов или живого тягла, залужение почвы имеет далеко не такое значение, как на тех участках, где приходится обрабатывать почву вручную (крутые склоны и небольшие террасы). Обработка почвы плугом или культиватором обходится не на много дороже, чем косьба. Дальнейшие опыты покажут, какой способ содержания почвы дает более высокую чистую прибыль на больших площадях. Но в отношении участков с ручной обработкой почвы, вопрос, по моему мнению, совершенно ясен. На таких участках необходимо рациональной закладкой насаждений и улучшением почвы обеспечить возможность залужения с четвертого-шестого года. Скашивание травы требует значительно меньше труда, чем работа киркой, мотыгой или лопатой. Если же применить моторную косилку, скашивание травы не составит никакого затруднения.
Важнейшим требованием при залужении почвы является обязательное оставление на винограднике всей зеленой массы. Травы, растущие по краям насаждений, следует также скашивать и разбрасывать скошенную массу на винограднике. Разумеется, было бы грубой ошибкой использовать траву на корм и затем вносить на виноградник навоз. В результате отсутствия в течение всего лета защитного покрова почва оказалась бы сильно высушенной. Очень трудно убедить людей в необходимости оставления на винограднике всей скошенной травы. Ни один крестьянин не в состоянии смотреть спокойно на гниющее на почве сено. С моего опытного виноградника даже похищали сено, оправдываясь соображением: «Все равно оно сгниет».
Во многих виноградарских районах, на крутых склонах и небольших ступенчатых террасах, которые наиболее благоприятны для культуры винограда, в настоящее время виноградники в большинстве случаев выкорчеваны. Причина заключается в том, что при старых методах культуры здесь нельзя получить дохода. С помощью высокоштамбовой культуры и залужения почвы появляется возможность сделать эти участки доходными. Если для удешевления борьбы с болезнями и вредителями использовать шланговые опрыскиватели или какие-либо другие аппараты, виноградники на крутых склонах опять начнут приносить доход и мы снова будем получать с них наши наиболее высококачественные вина.
Минеральные удобрения
Согласно полученным мною к настоящему времени данным, виноградная лоза потребляет основные питательные вещества (азот, фосфорная кислота и калий) в соотношении 1:1,5:3. Например, если вносят 5 ц известково-аммиачной селитры (20% азота), 10 ц то-масшлака (11% фосфорной кислоты) и 6 ц 50%-ной калийной соли, то соотношение питательных веществ
(в пересчете на действующее вещество) в данном случае составит 1:1,6:3. Эти числа можно при необходимости изменять. Если кусты растут слабо вследствие недостатка азота, можно применить удобрение с соотношением питательных веществ 1,5:1,5:3. Дозу фосфорных удобрений повышают лишь после того, как прирост кустов несколько усилится. Куст, растущий слабо, при внесении больших количеств фосфора чрезмерно усилит плодоношение, и вследствие этого прирост его почти не будет увеличиваться.
Почвы большей части виноградников Средней Европы бедны калием. Кусты на них могут отличаться хорошим ростом побегов, но вызревание их бывает крайне плохим. Необходимо прежде всего устранить недостаток калия, внося два года подряд удобрения с соотношением питательных веществ 1:1,5:3,5.
Среди зольных элементов различных частей виноградного растения калий всегда стоит на первом месте. В золе виноградного сока содержится до 65% калия, в побегах и листьях — 30—40% общего количества зольных веществ. Кальция в золе побегов и листьев 30— 40%, в соке — 6%; фосфорной кислоты в побегах и листьях — 10%, в соке — 13%. Уже из этих данных видно, как важно уделять большое внимание возмещению выноса калия.
В практике нередко наблюдаются следующие этапы развития виноградного куста. Первые 10 лет при хорошем уходе и обильном внесении навоза куст растет очень пышно, а при правильной обрезке также очень хорошо плодоносит. Между 10 и 20 годами сила роста куста, несмотря на уход и удобрение, не только не увеличивается, но даже постепенно ослабевает. От 20 до 30 лет состояние виноградника ухудшается на глазах, в это время уже выпадают отдельные кусты. В чем же причина этого столь частого явления? В недостатке калия.
Лучше всего кусты снабжены калием в первые 10 лет жизни, так как после плантажа под влиянием атмосферных условий освобождаются запасы калия, содержащиеся в почве. Обильное внесение навоза ускоряет этот процесс вследствие усиления жизнедеятельности почвенных организмов. Поэтому большая часть запасов калия расходуется уже в первые 10 лет, а позднее кусты должны почти полностью обходиться лишь небольшим количеством калия, содержащегося в навозе. Следовательно, состояние кустов должно неизбежно ухудшаться, если им не оказывают помощь внесением больших доз калийных удобрений.
Виноградники, получающие обильные дозы навоза, в 99 случаях из 100 имеют слишком мало калия. Только на почвах, в которых калий в очень большом количестве выветривается из материнских пород (трахит, красный гнейс, слюдяной сланец) можно в течение десятилетий подряд применять один лишь навоз. Но и эти от природы богатые калием почвы уже потеряли вследствие вековой культуры винограда такое количество калия, что высокое содержание его бывает лишь при свежем плантаже.
Для определения количества питательных веществ большое значение имеет химический анализ почвы. Согласно Нейбауэру, обеспеченность почвы питательными веществами характеризуют следующие показатели (на 100 г):
почва бедна, если она содержит до 4 мг фосфорной кислоты и 15 мг калия;
почва хорошо обеспечена, если она содержит около 8 мг фосфорной кислоты и 30 мг калия.
Для культуры винограда эти показатели слишком малы. Виноградная лоза требует на 100 г почвы минимум 15 мг фосфорной кислоты и 40 мг калия. Для получения полного урожая необходимо 20 мг фосфорной кислоты и на бедных известью почвах 50 мг калия. Если же почва богата известью, например содержит ее 40%, количество калия надо значительно увеличить (до 70—80 мг), иначе нарушается питание.
По данным почвенного анализа можно рассчитать дозы внесения удобрений. Допустим, например, что в почве на 100 г имеется 12 мг фосфорной кислоты и 26 мг калия.
Содержится фосфорной кислоты…..12 мг
Требуется…………..20 мг
Недостает………….. 8 мг
На каждый миллиграмм недостающей фосфорной кислоты должно быть внесено на 1 га 30 кг действующего вещества, что соответствует 2 ц томасшлака. 2 ц х 8=16 ц томасшлака.
Содержится калия………..26 мг
Требуется…………..50 мг
Недостает…………..24 мг
На каждый миллиграмм недостающего калия должно быть внесено на 1 га 15 кг действующего вещества, что соответствует 0,3 ц 50%-ной калийной соли или 0,4 ц 40%-ной калийной соли. Следовательно, необходимо внести 0,3 цХ24 = 7,2 ц 50%-ной калийной соли или 0,4 цХ24 = 9 ц 40%-ной соли.
Этот расчет не полон, так как не учитывает ежегодного выноса питательных веществ с урожаем. Вынос составляет на 1 га по меньшей мере 100 кг фосфорной кислоты, то есть 6,5 ц томасшлака и 250 кг калия, то есть 5 ц 50%-ной калийной соли.
Если мы решим из финансовых и хозяйственных соображений вносить удобрения, которые должны устранить создавшийся дефицит питательных веществ, в течение двух лет нам потребуются следующие количества.
Томасшлак
Недостающее количество……..16 ц
Вынос за два года………… 13 ц
Всего 29 ц
50%-ная калийная соль
Недостающее количество……… 7,2 ц
Вынос за два года……….. 10 ц
Всего 17,2 ц
Следовательно, мы должны вносить ежегодно в течение двух лет по 14,5 ц томасшлака и 8,6 ц 50%-ной калийной соли.
В дополнение к этому необходимо вычислить дозу азота, которая составляет (в соответствии с приведенным выше соотношением 1:1,5:3) одну треть дозы калия. 8,6 ц 50%-ной калийной соли содержат 430 кг действующего вещества. 430:3=143 кг азота (действующее вещество), или около 7 ц известково-аммиачной селитры.
Таким образом, в течение двух лет подряд необходимо вносить весьма значительные количества удобрений.
В течение следующих лет, после полного устранения недостатка питательных веществ, вносят 4—5 ц известково-аммиачной селитры, 8—10 ц томасшлака и 5—6 ц 50%-ной калийной соли или же в два раза большее количество калимагнезии (патенткали). Чтобы покрыть большую потребность виноградной лозы в магнии, я вношу калимагнезию каждые 3—5 лет, благодаря чему достигается хороший рост кустов и высокая сахаристость ягод.
Общие затраты на минеральные удобрения и посевной материал для зеленого удобрения составляют в моем хозяйстве 5—8% валового дохода от собранного урожая. Для правильной оценки этих цифр необходимо учитывать, что затраты труда на сбор урожая практически одинаковы, какова бы ни была его величина, разница же в чистой прибыли еще велика.
Правильное удобрение — половина урожая!
В дальнейшем излагаются некоторые важные данные, почерпнутые из практики.
Применяя минеральные удобрения, надо всегда помнить, что внесение только одного питательного вещества редко помогает делу. В большинстве случаев необходимо внести 2—4 элемента питания, чтобы достигнуть желаемого результата. Гармоническое сочетание питательных веществ — основной принцип применения минеральных удобрений.
Виноградарь должен прежде всего знать, что всегда вредно вносить один азот. Тот, кто вносит азот для усиления роста побегов, должен обязательно давать такую же дозу калия, например на 1 ц известково-аммиачной селитры, содержащей около 20% азота, по меньшей мере 0,5 ц калийной соли (40% калия).
Согласно полученным мною к настоящему времени данным, виноградная лоза потребляет основные питательные вещества (азот, фосфорная кислота и калий) в соотношении 1:1,5:3. Например, если вносят 5 ц известково-аммиачной селитры (20% азота), 10 ц то-масшлака (11% фосфорной кислоты) и 6 ц 50%-ной калийной соли, то соотношение питательных веществ
(в пересчете на действующее вещество) в данном случае составит 1:1,6:3. Эти числа можно при необходимости изменять. Если кусты растут слабо вследствие недостатка азота, можно применить удобрение с соотношением питательных веществ 1,5:1,5:3. Дозу фосфорных удобрений повышают лишь после того, как прирост кустов несколько усилится. Куст, растущий слабо, при внесении больших количеств фосфора чрезмерно усилит плодоношение, и вследствие этого прирост его почти не будет увеличиваться.
Почвы большей части виноградников Средней Европы бедны калием. Кусты на них могут отличаться хорошим ростом побегов, но вызревание их бывает крайне плохим. Необходимо прежде всего устранить недостаток калия, внося два года подряд удобрения с соотношением питательных веществ 1:1,5:3,5.
Среди зольных элементов различных частей виноградного растения калий всегда стоит на первом месте. В золе виноградного сока содержится до 65% калия, в побегах и листьях — 30—40% общего количества зольных веществ. Кальция в золе побегов и листьев 30— 40%, в соке — 6%; фосфорной кислоты в побегах и листьях — 10%, в соке — 13%. Уже из этих данных видно, как важно уделять большое внимание возмещению выноса калия.
В практике нередко наблюдаются следующие этапы развития виноградного куста. Первые 10 лет при хорошем уходе и обильном внесении навоза куст растет очень пышно, а при правильной обрезке также очень хорошо плодоносит. Между 10 и 20 годами сила роста куста, несмотря на уход и удобрение, не только не увеличивается, но даже постепенно ослабевает. От 20 до 30 лет состояние виноградника ухудшается на глазах, в это время уже выпадают отдельные кусты. В чем же причина этого столь частого явления? В недостатке калия.
Лучше всего кусты снабжены калием в первые 10 лет жизни, так как после плантажа под влиянием атмосферных условий освобождаются запасы калия, содержащиеся в почве. Обильное внесение навоза ускоряет этот процесс вследствие усиления жизнедеятельности почвенных организмов. Поэтому большая часть запасов калия расходуется уже в первые 10 лет, а позднее кусты должны почти полностью обходиться лишь небольшим количеством калия, содержащегося в навозе. Следовательно, состояние кустов должно неизбежно ухудшаться, если им не оказывают помощь внесением больших доз калийных удобрений.
Виноградники, получающие обильные дозы навоза, в 99 случаях из 100 имеют слишком мало калия. Только на почвах, в которых калий в очень большом количестве выветривается из материнских пород (трахит, красный гнейс, слюдяной сланец) можно в течение десятилетий подряд применять один лишь навоз. Но и эти от природы богатые калием почвы уже потеряли вследствие вековой культуры винограда такое количество калия, что высокое содержание его бывает лишь при свежем плантаже.
Для определения количества питательных веществ большое значение имеет химический анализ почвы. Согласно Нейбауэру, обеспеченность почвы питательными веществами характеризуют следующие показатели (на 100 г):
почва бедна, если она содержит до 4 мг фосфорной кислоты и 15 мг калия;
почва хорошо обеспечена, если она содержит около 8 мг фосфорной кислоты и 30 мг калия.
Для культуры винограда эти показатели слишком малы. Виноградная лоза требует на 100 г почвы минимум 15 мг фосфорной кислоты и 40 мг калия. Для получения полного урожая необходимо 20 мг фосфорной кислоты и на бедных известью почвах 50 мг калия. Если же почва богата известью, например содержит ее 40%, количество калия надо значительно увеличить (до 70—80 мг), иначе нарушается питание.
По данным почвенного анализа можно рассчитать дозы внесения удобрений. Допустим, например, что в почве на 100 г имеется 12 мг фосфорной кислоты и 26 мг калия.
Содержится фосфорной кислоты…..12 мг
Требуется…………..20 мг
Недостает………….. 8 мг
На каждый миллиграмм недостающей фосфорной кислоты должно быть внесено на 1 га 30 кг действующего вещества, что соответствует 2 ц томасшлака. 2 ц х 8=16 ц томасшлака.
Содержится калия………..26 мг
Требуется…………..50 мг
Недостает…………..24 мг
На каждый миллиграмм недостающего калия должно быть внесено на 1 га 15 кг действующего вещества, что соответствует 0,3 ц 50%-ной калийной соли или 0,4 ц 40%-ной калийной соли. Следовательно, необходимо внести 0,3 цХ24 = 7,2 ц 50%-ной калийной соли или 0,4 цХ24 = 9 ц 40%-ной соли.
Этот расчет не полон, так как не учитывает ежегодного выноса питательных веществ с урожаем. Вынос составляет на 1 га по меньшей мере 100 кг фосфорной кислоты, то есть 6,5 ц томасшлака и 250 кг калия, то есть 5 ц 50%-ной калийной соли.
Если мы решим из финансовых и хозяйственных соображений вносить удобрения, которые должны устранить создавшийся дефицит питательных веществ, в течение двух лет нам потребуются следующие количества.
Томасшлак
Недостающее количество……..16 ц
Вынос за два года………… 13 ц
Всего 29 ц
50%-ная калийная соль
Недостающее количество……… 7,2 ц
Вынос за два года……….. 10 ц
Всего 17,2 ц
Следовательно, мы должны вносить ежегодно в течение двух лет по 14,5 ц томасшлака и 8,6 ц 50%-ной калийной соли.
В дополнение к этому необходимо вычислить дозу азота, которая составляет (в соответствии с приведенным выше соотношением 1:1,5:3) одну треть дозы калия. 8,6 ц 50%-ной калийной соли содержат 430 кг действующего вещества. 430:3=143 кг азота (действующее вещество), или около 7 ц известково-аммиачной селитры.
Таким образом, в течение двух лет подряд необходимо вносить весьма значительные количества удобрений.
В течение следующих лет, после полного устранения недостатка питательных веществ, вносят 4—5 ц известково-аммиачной селитры, 8—10 ц томасшлака и 5—6 ц 50%-ной калийной соли или же в два раза большее количество калимагнезии (патенткали). Чтобы покрыть большую потребность виноградной лозы в магнии, я вношу калимагнезию каждые 3—5 лет, благодаря чему достигается хороший рост кустов и высокая сахаристость ягод.
Общие затраты на минеральные удобрения и посевной материал для зеленого удобрения составляют в моем хозяйстве 5—8% валового дохода от собранного урожая. Для правильной оценки этих цифр необходимо учитывать, что затраты труда на сбор урожая практически одинаковы, какова бы ни была его величина, разница же в чистой прибыли еще велика.
Правильное удобрение — половина урожая!
В дальнейшем излагаются некоторые важные данные, почерпнутые из практики.
Применяя минеральные удобрения, надо всегда помнить, что внесение только одного питательного вещества редко помогает делу. В большинстве случаев необходимо внести 2—4 элемента питания, чтобы достигнуть желаемого результата. Гармоническое сочетание питательных веществ — основной принцип применения минеральных удобрений.
Виноградарь должен прежде всего знать, что всегда вредно вносить один азот. Тот, кто вносит азот для усиления роста побегов, должен обязательно давать такую же дозу калия, например на 1 ц известково-аммиачной селитры, содержащей около 20% азота, по меньшей мере 0,5 ц калийной соли (40% калия).
Только на очень легких почвах, из которых азот легко вымывается, в составе полного удобрения, вносимого перед посевом сидератов, дают и некоторое количество азота. Вполне достаточно внести 3,5—7 ц обычного 15—20%-ного азотного удобрения на 1 га.
Если применяют навоз, азот редко бывает необходим, но именно в этом отношении чаще всего совершаются ошибки. Если избыток азота в навозе еще более повысить внесением минерального удобрения, побеги и корни плохо вызревают и легко вымерзают. Появляются также болезни — гниение плодоножек, оидиум, мильдью и краснуха. Именно краснуха служит вернейшим признаком избытка азота при одновременном недостатке калия. Ее можно легко ликвидировать внесением калийных удобрений.
С навозом никогда не надо вносить азот, но следует применять калий или томасшлак, а если необходимо, также и известь.
Томасшлак особенно полезен кустам винограда. С ним в почву попадают не только фосфорная кислота и железо, но также многие микроэлементы. В результате кусты отличаются интенсивно зеленым цветом листьев и высокой урожайностью. Самые большие дозы томасшлака едва ли могут быть чрезмерными. Ежегодные нормы по 7—10 ц на 1 га не будут слишком большими. На очень хороших почвах достаточно 5 ц.
По моим наблюдениям, суперфосфат для удобрения виноградных кустов подходит не на всех почвах. Большие дозы суперфосфата на наших лёссовых почвах вызывают пожелтение листьев, особенно если удобрение быстро растворяется дождями или влагой зимних осадков. На одной половине опытной делянки в течение многих лет подряд я применял томасшлак, а на другой половине — суперфосфат, причем способ внесения и количества других питательных веществ в обоих случаях были одни и те же.
Кусты, получавшие суперфосфат, отличались более светлой окраской листьев и всегда давали меньший урожай, в некоторые годы на 30%. Интересно, что после внесения больших доз суперфосфата кусты в период распускания второго-шестого листа имели признаки хлороза. Однако в дальнейшем зеленую окраску приобретали и нижние желтые листья. Я объясняю это кислой реакцией суперфосфата.
На легких, бедных калием почвах можно вносить 5—7 ц 50% — ной калийной соли на 1 га в год. Тяжелые почвы в общем более обеспечены калием, и здесь его можно применять в меньших количествах.
Калийные соли с низким процентом действующего вещества не следует вносить, так как они содержат слишком много поваренной соли, которая вредно действует на структуру почвы и оказывает неблагоприятное влияние на качество вина. Хороши 40—50%-ные калийные соли, но использовать их надо только на виноградниках, почвы которых бедны питательными веществами. На хороших почвах они повышают урожайность и увеличивают листовую поверхность кустов, но ухудшается созревание гроздей и лоз под влиянием освобождающегося хлора. Гораздо лучше в этих условиях действует сернокислый калий, он представляет собой наряду с калимагнезией наилучшее калийное удобрение. Калимагнезия содержит около 25% калия и 25% магния.
Магний имеет для виноградной лозы особенно большое значение, так как с ним связано образование хлорофилла и сахара. В некоторых почвах магний совершенно отсутствует, в других содержится в слишком малых количествах. Внесение его необходимо почти повсюду. Поэтому я рекомендую после двукратного внесения сернокислого калия один раз применить сернокислую калимагнезию. На 1 га вносят 7—10 ц кали-магнезии в год.
Содержание в почве кальция имеет огромное значение для развития виноградной лозы. Имеются почвы, в которых обычными методами анализа с применением соляной кислоты обнаруживают 60% извести и на которых, тем не менее, виноградные кусты страдают от недостатка кальция. Таковы известняково-ракушечниковые почвы, в которых частицы извести покрыты кремневой кислотой, поэтому известь почти нерастворима. В извести нуждаются и многие другие почвы. Даже на суглинистых почвах, содержащих 5% извести, требуется вносить известковые удобрения. На всех бедных кальцием почвах — глинистых, перегнойных, песчаных и суглинистых — известкование безусловно необходимо.
На всех почвах с содержанием извести ниже 5% минеральные удобрения при отсутствии известкования оказывают очень слабое действие. На таких почвах и навоз необходимо применять в сочетании с известью. Однако жженую известь и навоз надо не смешивать, а
вносить их раздельно. На бедных кальцием почвах известь должна применяться еще при плантаже. Дозы до 5 т на 1 га наверняка себя окупят. В дальнейшем на таких почвах ежегодно вносят по 1 т извести на 1 га, а на более богатых кальцием — половину этого количества. Применение известковых удобрений всегда оправдывает себя на всех почвах с содержанием извести до 5%.
Известь делает почву рыхлой, способствует минерализации ее органической части (поэтому в богатых известью почвах гумус очень быстро разлагается) и уменьшает кислотность. Известковые удобрения необходимо вносить осенью или зимой. Если применять известь весной, на винограднике сильнее проявляются болезни листьев и гниение ягод.
Ежегодно на 1 га виноградников вносят следующие количества удобрений, в зависимости от почвенных условий и силы роста кустов.
1. На легких почвах при слабом росте побегов:
известково-аммиачная селитра или сернокислый аммоний……………… 6 ц
томасшлак или суперфосфат………. 10 »
(при осыпании соцветий даже 15 ц)
калийная 50%-ная соль………… 7 »
жженая известь (если в почве мало кальция)… 1т
2. На легких почвах при хорошем росте побегов азот применяют в меньшем количестве:
известково-аммиачная селитра или сернокислый аммоний 5 ц
томасшлак или суперфосфат………. 9 »
калийная 50%-ная соль………… 6 »
жженая известь (только на бедных кальцием почвах) до…………….. 1т
3. На тяжелых красноземах, буроземах и черноземах при
слабом росте побегов:
известково-аммиачная селитра или сернокислый аммоний……………… 6 ц
томасшлак или суперфосфат………. 10 »
калийная 50%-ная соль………… 6 »
жженая известь (если в почве мало кальция).. 1,2—1,4 т
4. На тяжелых почвах при хорошем росте побегов используют:
известково-аммиачная селитра……… 4 ц
томасшлак или суперфосфат………. 8 »
калийная 50%-ная соль…..•……. 5 »
жженая известь (если в почве мало кальция).. 1,2—1,4 т
Согласно закону Эренберга о соотношении калия и кальция, растение требует тем больше калия, чем выше содержание извести в почве. Поэтому, если в почве содержится слишком много извести и кусты больны хлорозом, дозы калия должны быть увеличены вдвое, чтобы компенсировать вредное влияние избытка кальция.
Химический анализ почвы виноградников, страдающих от хлороза из-за недостатка калия, нередко показывает, что усвоению калия препятствует наличие в почве большого количества извести. Для оздоровления таких виноградников необходимо вносить большие дозы калия. Необходимо вносить на протяжении 1—3 лет по 10 ц 50%-ного сернокислого калия или 50%-ной калийной соли на 1 га, а в тяжелых случаях еще больше. Однако более 15 ц на 1 га за год применять не следует, так как в засушливые годы возможны ожоги.
Сернокислый калий — лучшее удобрение для виноградников с признаками хлороза.
Внесение больших доз калия на почвах с высоким содержанием извести требует увеличения доз также и других питательных веществ, чтобы соблюсти соотношение 1: 1,5:3. В соответствии с этим при использовании 10 ц 50%-ной калийной соли требуется внести примерно 16 ц томасшлака и 8,5 ц известково-аммиач-ной селитры. Эти цифры могут показаться слишком большими. Кто надеется достигнуть цели с меньшими дозами удобрений, быть может даже с половиной указанных количеств, тому придется ждать излечения кустов в 2 раза дольше.
Внося ежегодно калийные удобрения в дозе 7—10 ц на 1 га, я добивался до настоящего времени устранения всех случаев известкового хлороза на моих виноградниках. Необходимо, однако, отметить при этом, что калий в первый год еще не оказывает полного действия. В богатых известью почвах недостаток калия столь велик, что первая доза калийного удобрения будет в значительной мере поглощена почвой, а кустам винограда почти ничего не достанется. Поэтому листья не сразу приобретут темно-зеленый цвет. Действие второй дозы калия можно уже будет видеть непосредственно на кустах, прирост которых явно усилится. Но
только после третьего внесения можно излечить тяжелый хлороз.
Само собой разумеется, что на склонных к заболеванию хлорозом виноградниках ни в коем случае не следует вносить неперепревшии навоз или подкисляющие почву удобрения.
Необходимо сказать еще об одном наблюдении. Высокое содержание извести в почве и недостаток калия оказывают неблагоприятное действие на качество вина, особенно на его букет. Общеизвестно, что Рислинг образует прекрасный букет только на бедных известью рухляковых почвах. На богатых кальцием глинах и известковых конгломератах я на протяжении десятилетия не мог получить настоящего Рислинга. Это не давало мне покоя. Были испытаны отечественные и импортные подвои, изменена обрезка, применялись поздние сроки сбора урожая, изменялась технология виноделия — ничего не помогало.
Я предпринял изучение почв и обнаружил, что наилучшие вина из Рислинга получают на богатых от природы калием гнейсовых, слюдяно-сланцевых и фо-нолитовых почвах, в которых содержится 60—100 мг калия на 100 г почвы. В моих же почвах было лишь 20—35 мг калия и при этом 48% извести. Поэтому я решил вносить калий, не считаясь с затратами. За два года был достигнут полный успех. В настоящее время вино из Рислинга, растущего на глинах, не уступает винам из Рислинга на рухляковых породах. С сортами Совиньон, Траминер, Вельтлинер зеленый и Сильванер получены столь же хорошие результаты. Благодаря обильному внесению калия ценность вин повышается вдвое.
Если применяют навоз, азот редко бывает необходим, но именно в этом отношении чаще всего совершаются ошибки. Если избыток азота в навозе еще более повысить внесением минерального удобрения, побеги и корни плохо вызревают и легко вымерзают. Появляются также болезни — гниение плодоножек, оидиум, мильдью и краснуха. Именно краснуха служит вернейшим признаком избытка азота при одновременном недостатке калия. Ее можно легко ликвидировать внесением калийных удобрений.
С навозом никогда не надо вносить азот, но следует применять калий или томасшлак, а если необходимо, также и известь.
Томасшлак особенно полезен кустам винограда. С ним в почву попадают не только фосфорная кислота и железо, но также многие микроэлементы. В результате кусты отличаются интенсивно зеленым цветом листьев и высокой урожайностью. Самые большие дозы томасшлака едва ли могут быть чрезмерными. Ежегодные нормы по 7—10 ц на 1 га не будут слишком большими. На очень хороших почвах достаточно 5 ц.
По моим наблюдениям, суперфосфат для удобрения виноградных кустов подходит не на всех почвах. Большие дозы суперфосфата на наших лёссовых почвах вызывают пожелтение листьев, особенно если удобрение быстро растворяется дождями или влагой зимних осадков. На одной половине опытной делянки в течение многих лет подряд я применял томасшлак, а на другой половине — суперфосфат, причем способ внесения и количества других питательных веществ в обоих случаях были одни и те же.
Кусты, получавшие суперфосфат, отличались более светлой окраской листьев и всегда давали меньший урожай, в некоторые годы на 30%. Интересно, что после внесения больших доз суперфосфата кусты в период распускания второго-шестого листа имели признаки хлороза. Однако в дальнейшем зеленую окраску приобретали и нижние желтые листья. Я объясняю это кислой реакцией суперфосфата.
На легких, бедных калием почвах можно вносить 5—7 ц 50% — ной калийной соли на 1 га в год. Тяжелые почвы в общем более обеспечены калием, и здесь его можно применять в меньших количествах.
Калийные соли с низким процентом действующего вещества не следует вносить, так как они содержат слишком много поваренной соли, которая вредно действует на структуру почвы и оказывает неблагоприятное влияние на качество вина. Хороши 40—50%-ные калийные соли, но использовать их надо только на виноградниках, почвы которых бедны питательными веществами. На хороших почвах они повышают урожайность и увеличивают листовую поверхность кустов, но ухудшается созревание гроздей и лоз под влиянием освобождающегося хлора. Гораздо лучше в этих условиях действует сернокислый калий, он представляет собой наряду с калимагнезией наилучшее калийное удобрение. Калимагнезия содержит около 25% калия и 25% магния.
Магний имеет для виноградной лозы особенно большое значение, так как с ним связано образование хлорофилла и сахара. В некоторых почвах магний совершенно отсутствует, в других содержится в слишком малых количествах. Внесение его необходимо почти повсюду. Поэтому я рекомендую после двукратного внесения сернокислого калия один раз применить сернокислую калимагнезию. На 1 га вносят 7—10 ц кали-магнезии в год.
Содержание в почве кальция имеет огромное значение для развития виноградной лозы. Имеются почвы, в которых обычными методами анализа с применением соляной кислоты обнаруживают 60% извести и на которых, тем не менее, виноградные кусты страдают от недостатка кальция. Таковы известняково-ракушечниковые почвы, в которых частицы извести покрыты кремневой кислотой, поэтому известь почти нерастворима. В извести нуждаются и многие другие почвы. Даже на суглинистых почвах, содержащих 5% извести, требуется вносить известковые удобрения. На всех бедных кальцием почвах — глинистых, перегнойных, песчаных и суглинистых — известкование безусловно необходимо.
На всех почвах с содержанием извести ниже 5% минеральные удобрения при отсутствии известкования оказывают очень слабое действие. На таких почвах и навоз необходимо применять в сочетании с известью. Однако жженую известь и навоз надо не смешивать, а
вносить их раздельно. На бедных кальцием почвах известь должна применяться еще при плантаже. Дозы до 5 т на 1 га наверняка себя окупят. В дальнейшем на таких почвах ежегодно вносят по 1 т извести на 1 га, а на более богатых кальцием — половину этого количества. Применение известковых удобрений всегда оправдывает себя на всех почвах с содержанием извести до 5%.
Известь делает почву рыхлой, способствует минерализации ее органической части (поэтому в богатых известью почвах гумус очень быстро разлагается) и уменьшает кислотность. Известковые удобрения необходимо вносить осенью или зимой. Если применять известь весной, на винограднике сильнее проявляются болезни листьев и гниение ягод.
Ежегодно на 1 га виноградников вносят следующие количества удобрений, в зависимости от почвенных условий и силы роста кустов.
1. На легких почвах при слабом росте побегов:
известково-аммиачная селитра или сернокислый аммоний……………… 6 ц
томасшлак или суперфосфат………. 10 »
(при осыпании соцветий даже 15 ц)
калийная 50%-ная соль………… 7 »
жженая известь (если в почве мало кальция)… 1т
2. На легких почвах при хорошем росте побегов азот применяют в меньшем количестве:
известково-аммиачная селитра или сернокислый аммоний 5 ц
томасшлак или суперфосфат………. 9 »
калийная 50%-ная соль………… 6 »
жженая известь (только на бедных кальцием почвах) до…………….. 1т
3. На тяжелых красноземах, буроземах и черноземах при
слабом росте побегов:
известково-аммиачная селитра или сернокислый аммоний……………… 6 ц
томасшлак или суперфосфат………. 10 »
калийная 50%-ная соль………… 6 »
жженая известь (если в почве мало кальция).. 1,2—1,4 т
4. На тяжелых почвах при хорошем росте побегов используют:
известково-аммиачная селитра……… 4 ц
томасшлак или суперфосфат………. 8 »
калийная 50%-ная соль…..•……. 5 »
жженая известь (если в почве мало кальция).. 1,2—1,4 т
Согласно закону Эренберга о соотношении калия и кальция, растение требует тем больше калия, чем выше содержание извести в почве. Поэтому, если в почве содержится слишком много извести и кусты больны хлорозом, дозы калия должны быть увеличены вдвое, чтобы компенсировать вредное влияние избытка кальция.
Химический анализ почвы виноградников, страдающих от хлороза из-за недостатка калия, нередко показывает, что усвоению калия препятствует наличие в почве большого количества извести. Для оздоровления таких виноградников необходимо вносить большие дозы калия. Необходимо вносить на протяжении 1—3 лет по 10 ц 50%-ного сернокислого калия или 50%-ной калийной соли на 1 га, а в тяжелых случаях еще больше. Однако более 15 ц на 1 га за год применять не следует, так как в засушливые годы возможны ожоги.
Сернокислый калий — лучшее удобрение для виноградников с признаками хлороза.
Внесение больших доз калия на почвах с высоким содержанием извести требует увеличения доз также и других питательных веществ, чтобы соблюсти соотношение 1: 1,5:3. В соответствии с этим при использовании 10 ц 50%-ной калийной соли требуется внести примерно 16 ц томасшлака и 8,5 ц известково-аммиач-ной селитры. Эти цифры могут показаться слишком большими. Кто надеется достигнуть цели с меньшими дозами удобрений, быть может даже с половиной указанных количеств, тому придется ждать излечения кустов в 2 раза дольше.
Внося ежегодно калийные удобрения в дозе 7—10 ц на 1 га, я добивался до настоящего времени устранения всех случаев известкового хлороза на моих виноградниках. Необходимо, однако, отметить при этом, что калий в первый год еще не оказывает полного действия. В богатых известью почвах недостаток калия столь велик, что первая доза калийного удобрения будет в значительной мере поглощена почвой, а кустам винограда почти ничего не достанется. Поэтому листья не сразу приобретут темно-зеленый цвет. Действие второй дозы калия можно уже будет видеть непосредственно на кустах, прирост которых явно усилится. Но
только после третьего внесения можно излечить тяжелый хлороз.
Само собой разумеется, что на склонных к заболеванию хлорозом виноградниках ни в коем случае не следует вносить неперепревшии навоз или подкисляющие почву удобрения.
Необходимо сказать еще об одном наблюдении. Высокое содержание извести в почве и недостаток калия оказывают неблагоприятное действие на качество вина, особенно на его букет. Общеизвестно, что Рислинг образует прекрасный букет только на бедных известью рухляковых почвах. На богатых кальцием глинах и известковых конгломератах я на протяжении десятилетия не мог получить настоящего Рислинга. Это не давало мне покоя. Были испытаны отечественные и импортные подвои, изменена обрезка, применялись поздние сроки сбора урожая, изменялась технология виноделия — ничего не помогало.
Я предпринял изучение почв и обнаружил, что наилучшие вина из Рислинга получают на богатых от природы калием гнейсовых, слюдяно-сланцевых и фо-нолитовых почвах, в которых содержится 60—100 мг калия на 100 г почвы. В моих же почвах было лишь 20—35 мг калия и при этом 48% извести. Поэтому я решил вносить калий, не считаясь с затратами. За два года был достигнут полный успех. В настоящее время вино из Рислинга, растущего на глинах, не уступает винам из Рислинга на рухляковых породах. С сортами Совиньон, Траминер, Вельтлинер зеленый и Сильванер получены столь же хорошие результаты. Благодаря обильному внесению калия ценность вин повышается вдвое.
Сроки применения минеральных удобрений при высокоштамбовой культуре имеют не столь большое значение, так как в многолетних частях куста отложены достаточные количества питательных веществ. Если питательный режим почвы хотя бы в некоторой мере удовлетворителен, кусты не требуют ежегодного внесения минеральных удобрений и могут 2—3 года обходиться без них. Я вношу минеральные удобрения либо зимой, либо во время заделки сидератов, то есть в июле — августе. При этом удобрения рассевают посредине междурядий, чтобы не обжечь кусты. Крупнокристаллические калийные соли и азотные удобрения можно непосредственно разбрасывать по винограднику, поскольку они не пылят. Что же касается пылевидных удобрений, таких, как томасшлак, суперфосфат, кали-магнезия и известь, их лучше всего смешивать с умеренно влажным торфмулем, благодаря чему рассев их не представит труда.
Наиболее удобно вносить все удобрения зимой. Этим достигается то преимущество, что виноградный куст будет иметь их в своем распоряжении к началу вегетации. Можно рассевать туки и весной, перед распусканием почек, но это связано с некоторыми недостатками. Внесение азота весной в некоторых условиях опасно. В этом случае, как показали мои опыты, соцветия легче осыпаются, листья увеличиваются в размере и становятся более восприимчивыми к болезням. При этом отнюдь не следует вносить слишком много азота. Если суперфосфат вносить весной, во влажные годы он может вызвать временное пожелтение листьев. Калийные соли и томасшлак можно применять в любое время.
Поскольку на почвах, бедных кальцием, а тем более кислых, необходимо обязательно вносить известковые удобрения, казалось бы, можно сказать, что на богатых кальцием почвах надо применять кислые удобрения. Первое утверждение правильно, а второе совершенно ошибочно. Если на почве, содержащей, скажем, 30% извести, использовать кислое удобрение, например суперфосфат, то растворится значительное количество находящейся в почве извести и усилится ее действие на корневую систему виноградной лозы. В результате наступит упомянутое выше временное пожелтение листьев. Если же дать известковое удобрение, пожелтения не будет.
Объясняется это очень просто. Почва с 30% извести содержит ее в 1 куб. м около 200 кг. Если мы применим обильную дозу томасшлака или известково-аммиачной селитры, на 1 куб. м почвы прибавится около 20 г извести, что составляет 0,01% (1/10 промилле) от общего количества. Это столь незначительная величина, что едва ли она может оказать неблагоприятное влияние на растение.
Внешние признаки недостатка питательных веществ
Заметить отсутствие одного или нескольких питательных веществ вообще нелегко. Поэтому я уже издавна старался найти метод, позволяющий быстро выяснить вопрос о недостающих веществах. Хорошие результаты дает следующий способ. Если виноградный куст или другое растение, обнаруживающее признаки недостатка какого-либо питательного вещества, опрыскать раствором этого вещества в концентрации около 0,05% (7г промилле), то через несколько дней растение реагирует изменением окраски листьев, а также усилением роста. Если мы, например, опрыскаем листья 0,2%-ным водным раствором сернокислого аммония (2 г на 1 л воды), они при недостатке азота приобретут через несколько дней значительно более интенсивную окраску, чем необработанные листья.
То же самое происходит при недостатке калия или железа, если опрыснуть листья соответственно 0,1%-ным водным раствором калийной соли или железного купороса. При нанесении на листья раствора вещества, в котором нет недостатка, на растении не будет никаких изменений. Я опрыскиваю растения с помощью ранцевого опрыскивателя. Необходимо, однако, заметить, что при недостатке фосфорной кислоты, магния и микроэлементов реакция становится заметной не через несколько дней, а зачастую через несколько недель, иногда даже лишь через несколько месяцев. При недостатке фосфорной кислоты эффект опрыскивания нередко проявляется лишь на следующий год образованием большого количества цветков и отсутствием их осыпания.
Таким образом, удобрять виноградные кусты можно не только через корни, но и через надземную часть. Я попытался прибавлять удобрение к растворам препаратов для борьбы с вредителями и болезнями и, опрыскивая кусты с резким недостатком питательных веществ, уже достиг поразительных результатов. Будущее покажет, какое влияние окажет такая обработка растворами питательных веществ прежде всего на нормальный ход цветения. На сортах, подверженных сильному осыпанию (Лимбергер и Фурминт), обработка
раствором, содержащим основные питательные вещества, вероятно, могла бы предотвратить чрезмерное осыпание цветков.
Для практиков очень важно умение распознавать недостаток или избыток питательных веществ по внешним признакам. Некоторые из них описываются ниже.
Недостаток азота. Запоздалое и медленное распускание почек, раннее прекращение роста осенью. Листья светло-зеленого цвета, небольшие, тонкие, с сильно выступающими жилками. Гребень грозди крупный, но с тонкими ответвлениями. Гроздь рыхлая, с незначительным содержанием сахара. При большой нагрузке грозди в такой степени истощают куст, что листья ранней осенью начинают отмирать по краям, приобретают сводчатый изгиб вверх и выглядят так, как будто они обожжены раствором ядохимиката или солнцем. Поверхность вызревшей лозы шершавая. У многих сортов отваливаются усики. Побеги вызревают нормально, но имеют светлую окраску.
Верхушки растущих побегов прямые. Листья разворачиваются преждевременно и располагаются под прямым углом к побегу. Усики недоразвиты. Здоровые же, хорошо обеспеченные азотом побеги имеют изогнутые верхушки, длинные усики, зачастую поднимающиеся над верхушкой. Листья на них разворачиваются «корабликом» и только после достижения достаточной величины устанавливаются под прямым углом к побегу.
Если при откопке корней виноградного куста с короткими побегами будет установлено, что корни развиваются нормально, должен следовать вывод о недостатке азота. При недостатке азота корни развиваются совершенно нормально, так как они должны быть многочисленными и длинными, чтобы разыскать и усвоить находящиеся в почве незначительные количества азота. Поэтому соотношение между ростом надземной и подземной части куста нарушается в пользу последней. Этим объясняется также тот факт, что недостаток азота может быть легко устранен. Хорошо развитая корневая система способна в кратчайший срок усвоить внесенный азот. Поэтому при наличии достаточных осадков результат использования азота можно видеть на кустах уже по истечении немногих дней.
Наиболее удобно вносить все удобрения зимой. Этим достигается то преимущество, что виноградный куст будет иметь их в своем распоряжении к началу вегетации. Можно рассевать туки и весной, перед распусканием почек, но это связано с некоторыми недостатками. Внесение азота весной в некоторых условиях опасно. В этом случае, как показали мои опыты, соцветия легче осыпаются, листья увеличиваются в размере и становятся более восприимчивыми к болезням. При этом отнюдь не следует вносить слишком много азота. Если суперфосфат вносить весной, во влажные годы он может вызвать временное пожелтение листьев. Калийные соли и томасшлак можно применять в любое время.
Поскольку на почвах, бедных кальцием, а тем более кислых, необходимо обязательно вносить известковые удобрения, казалось бы, можно сказать, что на богатых кальцием почвах надо применять кислые удобрения. Первое утверждение правильно, а второе совершенно ошибочно. Если на почве, содержащей, скажем, 30% извести, использовать кислое удобрение, например суперфосфат, то растворится значительное количество находящейся в почве извести и усилится ее действие на корневую систему виноградной лозы. В результате наступит упомянутое выше временное пожелтение листьев. Если же дать известковое удобрение, пожелтения не будет.
Объясняется это очень просто. Почва с 30% извести содержит ее в 1 куб. м около 200 кг. Если мы применим обильную дозу томасшлака или известково-аммиачной селитры, на 1 куб. м почвы прибавится около 20 г извести, что составляет 0,01% (1/10 промилле) от общего количества. Это столь незначительная величина, что едва ли она может оказать неблагоприятное влияние на растение.
Внешние признаки недостатка питательных веществ
Заметить отсутствие одного или нескольких питательных веществ вообще нелегко. Поэтому я уже издавна старался найти метод, позволяющий быстро выяснить вопрос о недостающих веществах. Хорошие результаты дает следующий способ. Если виноградный куст или другое растение, обнаруживающее признаки недостатка какого-либо питательного вещества, опрыскать раствором этого вещества в концентрации около 0,05% (7г промилле), то через несколько дней растение реагирует изменением окраски листьев, а также усилением роста. Если мы, например, опрыскаем листья 0,2%-ным водным раствором сернокислого аммония (2 г на 1 л воды), они при недостатке азота приобретут через несколько дней значительно более интенсивную окраску, чем необработанные листья.
То же самое происходит при недостатке калия или железа, если опрыснуть листья соответственно 0,1%-ным водным раствором калийной соли или железного купороса. При нанесении на листья раствора вещества, в котором нет недостатка, на растении не будет никаких изменений. Я опрыскиваю растения с помощью ранцевого опрыскивателя. Необходимо, однако, заметить, что при недостатке фосфорной кислоты, магния и микроэлементов реакция становится заметной не через несколько дней, а зачастую через несколько недель, иногда даже лишь через несколько месяцев. При недостатке фосфорной кислоты эффект опрыскивания нередко проявляется лишь на следующий год образованием большого количества цветков и отсутствием их осыпания.
Таким образом, удобрять виноградные кусты можно не только через корни, но и через надземную часть. Я попытался прибавлять удобрение к растворам препаратов для борьбы с вредителями и болезнями и, опрыскивая кусты с резким недостатком питательных веществ, уже достиг поразительных результатов. Будущее покажет, какое влияние окажет такая обработка растворами питательных веществ прежде всего на нормальный ход цветения. На сортах, подверженных сильному осыпанию (Лимбергер и Фурминт), обработка
раствором, содержащим основные питательные вещества, вероятно, могла бы предотвратить чрезмерное осыпание цветков.
Для практиков очень важно умение распознавать недостаток или избыток питательных веществ по внешним признакам. Некоторые из них описываются ниже.
Недостаток азота. Запоздалое и медленное распускание почек, раннее прекращение роста осенью. Листья светло-зеленого цвета, небольшие, тонкие, с сильно выступающими жилками. Гребень грозди крупный, но с тонкими ответвлениями. Гроздь рыхлая, с незначительным содержанием сахара. При большой нагрузке грозди в такой степени истощают куст, что листья ранней осенью начинают отмирать по краям, приобретают сводчатый изгиб вверх и выглядят так, как будто они обожжены раствором ядохимиката или солнцем. Поверхность вызревшей лозы шершавая. У многих сортов отваливаются усики. Побеги вызревают нормально, но имеют светлую окраску.
Верхушки растущих побегов прямые. Листья разворачиваются преждевременно и располагаются под прямым углом к побегу. Усики недоразвиты. Здоровые же, хорошо обеспеченные азотом побеги имеют изогнутые верхушки, длинные усики, зачастую поднимающиеся над верхушкой. Листья на них разворачиваются «корабликом» и только после достижения достаточной величины устанавливаются под прямым углом к побегу.
Если при откопке корней виноградного куста с короткими побегами будет установлено, что корни развиваются нормально, должен следовать вывод о недостатке азота. При недостатке азота корни развиваются совершенно нормально, так как они должны быть многочисленными и длинными, чтобы разыскать и усвоить находящиеся в почве незначительные количества азота. Поэтому соотношение между ростом надземной и подземной части куста нарушается в пользу последней. Этим объясняется также тот факт, что недостаток азота может быть легко устранен. Хорошо развитая корневая система способна в кратчайший срок усвоить внесенный азот. Поэтому при наличии достаточных осадков результат использования азота можно видеть на кустах уже по истечении немногих дней.
